文/图 羊城晚报全媒体记者 杨再睿 通讯员 黄岚清
立冬时节,肇庆市广宁县的麻竹笋迎来今年最后一波采挖。在一片高耸挺拔的麻竹林间,一株株黄绿色高矮不一的麻竹笋正等待收割。肇庆广宁是全国著名的竹子之乡,在洲仔镇富源村,当地依托自然环境,发展麻竹笋产业,通过补链深加工,让当地的麻竹笋以烹饪食材、休闲食品等形式走进大众视野。笋产业正成为当地乡村经济不断增长的“法宝”。11月7日,羊城派乡村直播间走进广宁县洲仔镇富源村,打卡当地麻竹笋产业。
自然禀赋 竹笋成了深山宝
当地的种植户李如成介绍道,富源村自2017年开始种植麻竹笋,到现在刚好7年。竹子种下去三年后就可以收笋,目前村里麻竹笋种植面积3000多亩。每年5月-11月是收笋的季节,今年产笋200多吨。
采挖麻竹笋也有诀窍,只见李如成麻利地用刀从根部将笋砍下来,接着不断剥壳装筐。“下刀要靠近竹节的位置,将嫩的部分切下来,老的果断舍弃。”李如成说,收笋都在1米-1.2米范围,笋肉厚实,成品率高,切下来的笋运到山下厂房清洗、上机,进行粗加工,之后再运往生产车间进行下一步处理。
鲜嫩的麻竹笋可炒可焖,是餐桌上的一道美味。但作为季节性产品,当季量大,仅靠周边市场和餐饮店难以消化,过季又无从供应,如何延伸笋链,成为当地产业探索的核心问题。
产品多元 延链效应凸显
在洲仔镇的笋丰农副产品有限公司生产车间,自动化的流水线上,经过浸泡、煮熟的鲜笋,正在进行混料调味、打包分装。当地生产的清水笋、即食笋,不断涌入外地商超,销往珠三角、湖南、贵州等地,年市场销售额约1500万元。
生产车间负责人董彩桃表示,麻竹笋经过切片、切丝等粗加工后,就会运到生产车间进行细加工。目前,该厂主要生产两类产品。一类是清水笋,就是麻竹笋经过水煮、杀菌后直接包装,顾客买回去后就可以烹煮。另一类是泡笋,也叫即食笋,主要分为红油笋和泡椒笋,这种笋已经调好味道,开袋即食,广受顾客喜爱。“我们还将鲜笋晒成笋干后研磨成粉,做成笋心面,这款面爽口弹牙,久泡不烂,有很多顾客回购。”董彩桃说道。
产业扩大 品牌效应不断刷新
加工生产技术的进步,让广宁的麻竹笋走得更远,也为从业者带来了更多收益。
据洲仔镇党委委员陈家庆介绍,洲仔镇围绕麻竹笋产业,形成以竹笋种植、加工、销售为一体的产业链,打造了“一圃一基一深加工”的竹子全产业链,采取“公司+合作社+农户”的发展模式,充分发挥联农带农作用,做大做强镇域经济。
2017年,洲仔镇成功引入广宁县笋丰农副产品有限公司,公司引进了全自动切割、消毒、制作、包装设备,主要产品有清水笋、酸笋、红油笋、脆笋面。并于2019年申报成功“一村一品、一镇一业”建设项目,2020年授予广宁县龙头企业,2021年获评广东省林下经济示范基地,2023年评为肇庆市龙头企业。
麻竹笋产业每年为周边农户及居民提供就业岗位80个,辐射带动周边20户农户种植麻竹笋,种植面积约6500亩,公司全年收购麻竹笋约5300吨,为周边农户带来超3万元的年收入。
“百千万工程”的深入实施,为当地特色产业发展提供了更广阔的空间。2024年,洲仔镇共新增种植笋竹1400亩,为该镇麻竹笋初加工和深加工提供了稳定的原材料供应。今年7月份,该镇成功举办麻竹笋开笋节,为广大合作商、生产商、种植农户提供了一个展示成果、交流合作的平台。“借此机会,我们进一步加强沟通与协作,共同推动麻竹笋产业繁荣发展。同时,年内争取申报洲仔镇麻竹笋为‘全国名特优农产品’‘粤字号’农业品牌,进一步提高洲仔镇麻竹笋的知名度。”陈家庆说道。