近年来，广东牢固树立和践行“大食物观”，既向陆地要食物，也向海洋要食物，坚持“疏近用远、生态发展”，耕海牧渔，全力推进现代化海洋牧场建设。
为了丰富我们的餐桌，专家学者们是如何科研攻关，将论文写在大海上的？各种新加入的虾兵蟹将中，谁将成为广东海鲜下一个“潜力股”？我们来听听他们的“海上牧渔记”
耕海牧渔，他们将论文写在大海上
世界渔业看中国，中国渔业看广东。羊城晚报记者了解到，广东省渔业在全国占有举足轻重的分量。2023年，广东海水养殖产量357.3万吨，增速创历年之最。水产苗种数量稳居全国第一，海水鱼苗占全国比重超四成。攻关项目的推进，将进一步健全广东省种业创新体系，推动育种创新进程，筑牢海洋种业根基，支撑蓝色粮仓建设，助力现代化海洋牧场高质量发展。
在种业振兴的背后，是大量的专家学者将论文写在大海上，羊城晚报记者专访了广东海洋大学教授朱春华，听他讲讲章红鱼的故事。
故事2：要把章红鱼打造成为中国的“挪威三文鱼”
在湛江湛蓝无垠的大海深处，孕育着一种独特的美味——章红鱼。这种鱼不仅味道鲜美，而且特别适合深远海养殖。广东海洋大学教授朱春华对它的期待，是让中国章红鱼成为挪威三文鱼一样的存在。
一次偶然的机会，朱春华接触到了章红鱼，并且敏锐地察觉到了章红鱼的独特之处。“它肉质紧实，富含多种营养成分，口感鲜美且富有弹性，与深远海养殖模式的契合度很高。”朱春华说起章红鱼赞不绝口，“它的生长速度快、经济价值高、市场潜力大。”
但当时，章红鱼的养殖全部依赖捕捞野生苗，而野生苗养殖存活率仅有50%左右。于是，朱春华决定全身心投入到章红鱼的科研工作中。
为了章红鱼的人工养殖与优化，朱春华煞费苦心。他亲自挑选优质的鱼苗，精心调配适合章红鱼生长的饲料，从蛋白质的含量到微量元素的比例，都经过了无数次的试验与调整。他像一位呵护孩子成长的家长，时刻关注着章红鱼的生长环境，调控着养殖场的水温、水质，确保章红鱼能在最适宜的条件下茁壮成长。
在朱春华的不懈努力下，湛江章红鱼逐渐崭露头角。“这种鱼它是洄游的，生长在50-70米的深海区，冬天回到岸边来产卵繁殖，所以它是属于暖水性的。在欧洲市场，章红鱼的市场份额很大，在日本的市场也很好。捕捞和养殖的章红鱼，目前全世界的产量在20万吨左右。”
如今，首批重量逾万公斤的章红鱼良种已顺利投放至海洋发展集团旗下位于川岛镇的深水网箱中，在珠海格盛一号养殖平台上，章红鱼也是主力品种。对于章红鱼的市场前景，朱春华抱着很大的信心：“清蒸鲜嫩，做成鱼生则爽脆弹牙，章红鱼只要吃过一次就不会忘记，绝对能够成为中国的‘挪威三文鱼’。”
文｜记者 许悦 实习生 刘奕娴
图｜受访者提供