蜜雪冰城纵然市值千亿，有资本加持，却总跨不过食品安全这道基本底线关。
“3·15”前夕，有媒体报道曝光了蜜雪冰城宜昌凝聚新天地门店的食品安全问题。记者调查发现，该门店未按规定，使用隔夜柠檬和橙子切片制作招牌饮品。
另外，门店的卫生状况也令人堪忧。记者拍摄的视频显示，店内有苍蝇飞虫，飞虫甚至出现在奶茶杯盖中。
上述食品安全并非个例，一直以来蜜雪冰城便是食品安全“黑名单”上的常客。
南方+记者搜索发现，黑猫投诉平台上，共有10811条（截至发稿时）投诉中包含搜索词蜜雪冰城，数量遥遥领先茶饮同行。同时，平台上十大热门茶饮品牌投诉量累计超2万条，食品安全、服务质量是投诉重灾区。
10811条投诉，蜜雪冰城遥遥领先
据黑猫投诉平台显示，蜜雪冰城凭借超过1万起的累计投诉搜索词条量高居榜首。
投诉量排在其后的还有CoCo都可、古茗茶饮、益禾堂、甜啦啦、书亦烧仙草等。通过梳理，记者看到投诉之中食品安全、服务质量的问题最为突出。喝出苍蝇、蟑螂、虫子、异物的占比尤其高。
黑猫投诉平台截图
例如2月28日在湛江市遂溪县湛川路25号中金时代广场一层116号的CoCo都可奶茶店，一位消费者喝出一只苍蝇，商家退款8元。
2024年11月26日，一消费者自述，在厦门软件园二期的沪上阿姨店购买珍珠奶茶等多杯饮料。珍珠奶茶喝出苍蝇，向客服反映后三天后才联系消费者，单方面说看监控没看见苍蝇飞进去，自认没问题，然后答应20块抵用券，但拒绝退款。
据悉，315前夕，沪上阿姨同样因食品安全问题被曝光，媒体暗访发现，武汉汉口城市广场店被曝光使用过期食材制作奶茶，并篡改有效期标签。目前，涉事门店已被立案调查。
与此同时，北京市消协去年12月发布的统计数据显示，2024年1月以来，茉酸奶和蜜雪冰城被发现存在食品安全问题的门店分别有20家、16家，位列连锁餐饮品牌榜单前二。
高速扩张，忽视基本食安问题
新茶饮是近几年消费领域最为热门的赛道，行业快速增长，多家品牌通过加盟形式门店数量一路狂飙，迈向万店阶段。
根据最新的招股书信息显示，截至2024年9月30日，蜜雪冰城门店数达到45302家，2024年前九个月，净增门店7737家，同比增速约25.3%。
古茗招股书显示，截至2024年9月30日，其门店数量达9778家。
“门店数量急剧增长，大量加盟商难以统一管理，是新茶饮行业食品安全问题频发、高发的根本因素之一。”东莞市连锁餐饮发展促进会秘书长徐波向记者表示，食品安全是底线，但往往有企业为了发展而忽视这一根本问题。
就连蜜雪冰城自己在招股书中也坦言：“我们也可能无法及时发现加盟商及其员工的违约或不当行为，并且可能无法向加盟商全额收回对该等违约及不当行为所造成损害的赔偿，这可能对我们的声誉、经营业绩及财务表现造成重大不利影响。”
在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，加盟连锁模式虽然有利于畅通品牌方的资金流，但加盟模式不如直营模式相对可控，加盟模式下门店的管理水平参差不齐，会给品牌调性、食品安全等带来一定的隐患。