文/羊城晚报全媒体记者 苏惠琳 实习生 罗敏
图/受访者提供
2026年8月，第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛在河源举行。赛场之外，河源万绿湖码头广场上，一口巨型铁锅前排起了长龙。
在万绿湖捕的鲜鱼手打成鱼丸，在直径2.2米的紫金非遗铁锅中翻滚熬煮。鱼汤奶白鲜香，蒸汽裹着客家烟火气升腾而起。李年辉带着22人的厨师团队在现场忙前忙后，麻利地熬煮、分汤。市民游客驻足等候，只为这一口地道河源味。
食客们或许不知道，这位和鱼打了四十多年交道的师傅，不仅是年辉渔村的创始人、河源市人大代表，还是一位拥有数万粉丝的“乡村网红”。从灶台到田间，从线下到云端，李年辉的转型故事，恰好映照着广东深入推进“百千万工程”背景下，一名“数字新农人”的成长轨迹。
汤勺起落之间，湖鲜跃出万绿湖，借由“粤菜师傅”的平台和短视频的传播力，“游”向了更广阔的天地。
万绿湖边的餐饮人生
河源地处东江中上游，北邻江西，南接广府。新丰江是东江最大的支流，在万绿湖尚未筑坝之前，李年辉一家就已是这片水域的“水上人家”。1969年，华南第一大人工湖万绿湖建成，一座城市依水而兴，一湖碧水为一代代渔民提供了饭碗。
2006年，年辉渔村餐厅在万绿湖边开张，初期三个月陷入连续亏损。为重振旗鼓，李年辉和团队出品了一道“生炒万绿鳝皇”，用万绿湖特产的鳝鱼，口感脆嫩，镬气十足。这道菜后来获得“客家十大名菜”称号，餐厅从此在万绿湖畔站稳了脚跟，成为本地街坊和外来游客们的美食目的地之一。
生长在万绿湖边，李年辉比谁都清楚这片水域的慷慨。优质水源与山地生态让这里最不缺的就是鲜味。他的经营理念也大道至简——食材必须放在第一位。他讲起河源食材如数家珍，比如半江镇的香菇，必须在特定木材上生长、用古法柴火烘烤，才出得来那种人工无法复制的风味。
做餐饮的这些年，李年辉有三个朴素的坚持：对员工好，对客户好，食材新鲜。“你想办法对员工好，准时发工资。你把利让给员工、让给食客，不会没有生意的。”李年辉说。
把镜头对准田间地头
李年辉从事餐饮工作近20年，但专注不意味着守旧。2023年，他做了一个新决定。
那年生意不太好做，儿子建议他拍短视频，李年辉心里犯了难，自己这个年纪，能行吗？儿子鼓励他试试，他就叫上餐厅的主厨，三个人，一台手机，在餐厅厨房拍下了第一条视频。镜头对着热辣的炒锅，有客家乡音和李年辉亲切的笑脸作伴，他在短视频平台的粉丝逐步增长至数万人。
但播放量后来就上不去了，李年辉开始发愁。恰逢2025年，广东省委网信办、广东省农业农村厅组织一批“乡村网红”参与培训。授课老师跟这些学员们说，拍摄要到田间去、到农村去，用竖屏拍摄。“培训中学到的几个要点拿来马上就能用，真的很感谢。”李年辉说。他在笔记本里记下了密密麻麻的知识点，不时也记下一些结合自身实际的思考。手机变农具、直播变农活、流量变农资，这场培训让他意识到，他拍的不只是做菜，更是河源的山水、风物和人情。
学完回来，他做的第一件事，就是把镜头从厨房转向田间。
七月暑热，团队商量拍一条制作老鸭冬瓜汤的视频，食材选定紫金县古竹镇下洞村的黑皮冬瓜，口感软糯，水分足。到了村里，李年辉跟农户闲聊，得知当年冬瓜销路不畅，这让他很担心。李年辉当场掏钱买了一批冬瓜，把汽车后备箱塞得满满当当。
视频发布后，他又在餐厅里给出了助销冬瓜的方案：来餐厅吃饭的客人，每桌送一个冬瓜。一个礼拜后他联系农户，对方说十多万斤的冬瓜全都卖完了，有很多采购商来主动联系。“听到这个消息我真的很开心。”李年辉说，“这让我们更加坚定，要用镜头把乡村的好食材推广出去。”
今年7月，他又去到古竹镇槎岭村拍凤梨，看到当地人吃得津津有味，李年辉知道选这个食材准不会错。视频中，一道凤梨咕噜肉被端上餐桌，也让槎岭村的凤梨走进了更多人的视野。半个多月后，农户告诉李年辉，村里十万斤凤梨也卖完了，还特意邀请他中秋节再来。
“我们不卖货，只是帮他们宣传。”李年辉说，“只要内容是真实的、利他的，视频一定能呈现好效果。”在数字时代，信任比流量更稀缺，真实比算法更有力。
三个身份，同一种底色
除了餐饮经营和短视频创作，李年辉还是河源市人大代表。担任人大代表以来，他提交了不少建议，推动水产养殖业高质量发展、升级改造笔架山公园、把新丰江庄田美食街打造为游客集散中心……每一条建议都来自他在基层一线的观察、思考，也传递了群众的声音、产业的难点、乡村的需求。
“身为河源市人大代表，我可以很方便地对接各级基层干部，同时高效对接特色农产品产地。”李年辉说。河源市东源县顺天镇的萝卜又鲜又脆，但是销路一直不太畅通。李年辉通过镇委书记找到当地种萝卜最多的农户取景拍摄。视频发出去后，顺天镇萝卜价格从2块钱一斤涨了约一倍，农户收入得到实实在在改善。
2024年底，万绿湖获评国家5A级旅游景区，农文旅融合发展势头正劲。李年辉明显感觉到来万绿湖游玩的人多了，他的餐厅客流量也同比增长约20%。
翻看李年辉制作的视频，除了自己出镜展示食材和菜品，上方还标注“客家”两个字。“听得懂乡音的人，就知道这是他们记忆里的味道。”李年辉说，希望打造更鲜明的个人IP，也希望通过镜头继续挖掘更多地方的好食材、好人物、好故事。
从捕鱼、卖鱼到做鱼，从灶台走到镜头前，从万绿湖的码头跑到田间地头，李年辉努力让湖里游的、田里种的、山上长的各类农渔产品被更多人看见。而在镜头之外，越来越多像李年辉一样的“数字新农人”扎根乡土、拥抱数字、赋能产业，用躬身实干链接城乡供需、激活乡村潜能，为乡村振兴和农文旅深度融合发展注入鲜活持久的动能。