潮风润沃土，广货蕴匠心
岭南大地的灵秀山水，孕育出无数兼具品质与文化的特色物产，潮州饶平便是这份馈赠中耀眼的一隅。2025年6月，国家知识产权局发布公告，正式认定饶平县“高堂菜脯”“饶平狮头鹅”“岭头单丛茶”为国家地理标志产品。这是潮州市继“凤凰单丛茶”“潮州手拉朱泥壶”后，又一批跻身“国字号”的地理标志产品，也是饶平县首批获此殊荣的特色物产。这不仅彰显了饶平物产的卓越品质与地域独特性，也为当地“百千万工程”注入强劲动能，让这份承载着潮汕文化与山海灵气的广货，走向更广阔的天地。
三款“国字号”好物，各有风味、各藏匠心，每一款都藏着饶平的烟火与底蕴。
岭头单丛茶，与凤凰单丛齐名，生于双髻娘山高山云雾间，300余年种植历史孕育出沁心“蜜韵兰香”，非遗制茶技艺加持，曾作为国宾茶走进钓鱼台，一口回甘，尽是潮州茶韵。
高堂菜脯，以高堂优质萝卜为料，传承数百年“晒、腌、藏”古法技艺，酥脆鲜香、色泽诱人，是刻在潮汕人骨子里的乡愁风味，家常佐餐、馈赠亲友皆为佳选。
饶平狮头鹅，被誉为“世界鹅王”，体型硕大、肉质肥嫩，作为潮州卤鹅的灵魂原料，卤香醇厚、营养丰富，400余年养殖历史，成就潮汕宴席上的经典美味。
从高山云雾中的佳茗，到烟火气里的腌菜，再到宴席上的“鹅王”，这三款好物，是饶平水土的馈赠，是潮汕文化的载体，更是“广货行天下”的鲜活缩影。本期“广货行天下 社科荐优品”就让我们走进饶平，解锁这三款国家地理标志产品背后的风味密码、匠心传承与产业力量，一同品味饶平广货的独特魅力，读懂潮汕文化的深厚底蕴。
优品 1 岭头单丛茶
茶香融潮韵，一叶系乡情
推荐专家
詹伯慧，现年96岁（虚岁），广东饶平人，广东省首届优秀社会科学家，暨南大学中文系资深教授、博士生导师、汉语方言研究中心名誉主任，香港大学中文学院名誉教授，东京大学及新加坡国立大学客座教授。
推荐理由
我生于潮州饶平，自小浸润于伴着氤氲茶香的乡音里。父亲与我的授业恩师王力先生等学者们围坐品茶、纵论学问的场景，是我年少时最深刻的记忆。来自家乡的岭头单丛茶，深藏着潮州文化最温润的底色，是一方水土孕育的味觉瑰宝，更是刻在潮人骨血里的文化印记。
岭头单丛茶的优良品质，源于双髻娘山的高海拔云雾滋养和得天独厚的红壤土质。其独特的“蜜韵兰香”，早已融入饶平人民的日常与礼俗：客至奉茶，是淳朴厚道的待客之道；茶叙闲谈，是乡里街坊的温情联结；节庆敬茶，更藏着潮人祈福纳祥的美好期许。于我而言，它是一个与乡情相融的文化符号，是我对家乡文化认同的一种鲜活表达。
作为国家级茶树良种，岭头单丛茶早在上世纪八九十年代便获评“国宾茶”，如今更已从“一村之茶”发展为“一县之业”，成为饶平最具辨识度的地域名片之一。希望这叶茶能随“广货行天下”走向全国，让更多朋友透过茶香读懂潮州、了解饶平。
优品 2 高堂菜脯
百年老手艺腌制，脆爽不柴，佐餐配粥都绝了！
推荐专家
白卫东，仲恺农业工程学院二级教授、博士生导师、研究生部部长，广东省食品学会副理事长。
推荐理由
高堂镇地处优越，土质肥沃疏松、通透性好，所产白萝卜个匀皮薄、酥脆香甜，为制作菜脯提供了得天独厚的原料。数百年来，腌菜脯成为当地代代相传的传统技艺，严格遵循“晒、腌、藏”三道核心工序：日晒让萝卜褪去水分，凝聚风味；腌制让盐分渗透，激发鲜香；窖藏让时光沉淀，酝酿醇厚。
数百年的经验积累，使得每一道工序都蕴含着先民的智慧，每一个细节都彰显着匠心的坚守。高堂菜脯色泽黄珀鲜艳，味道香甜纯正，肉质厚实酥脆，入口回味悠长，色香味俱佳。它不仅是百姓餐桌上的佐餐佳品，更是走亲访友的馈赠上选。
如今的高堂菜脯，不仅是当地群众增收致富的特色产品，更成为享誉四方的潮汕农特名产。不得不说的是，一碗滚烫的老菜脯粥，咸香浓郁、回甘不腻，粥底绵滑、养胃开胃。老菜脯粥熬的是岁月，暖的是人心，承载着一方水土的饮食文化与深沉的乡愁记忆。
欢迎大家来高堂镇，亲口品尝这份传承数百年的地道风味！让高堂菜脯的酥脆香甜，带您领略最纯正的潮汕美食文化！
优品 3 饶平狮头鹅
世界鹅王，越吃越香
推荐专家
付晶，仲恺农业工程学院教授、博士生导师，广东饶平狮头鹅科技小院（三部委）首席专家、广东省“百千万工程”农村科技特派员团队负责人、中国畜牧业协会鸽业分会常务理事。
推荐理由
狮头鹅是我国唯一的大型鹅种，具有肉质优良、产肝性能突出、经济效益高等特点，已被列入国家级畜禽遗传资源保护名录，其养殖历史可追溯至明末清初，是潮汕地区近四百年来农耕文化与滨海养殖智慧的结晶。在潮汕文化中，狮头鹅有着重要地位，作为年节祭祀、婚宴“头盘菜”，它承载着“忠孝礼义”的家风，是潮汕人情感联结的重要载体——春节不能返乡的游子，总会让亲人寄上一只卤狮头鹅，一口卤香，便是家乡的味道。
从产业层面来说，狮头鹅作为地理标志与“粤字号”农业品牌，已带动形成百亿产业链，成为饶平乡村振兴的重要支撑：标准化养殖基地保障品质，现代化加工厂提升效率，预制菜产品拓宽销路，电商平台助力传播，形成了“养殖—加工—销售”的完整产业链，带动大量村民家门口就业、增收致富。在科学层面，其出众的肉质与丰富的营养价值，更强化了其作为健康、美味优质禽肉的代表地位。
饶平狮头鹅，既有百年养殖文化的厚度，又有现代产业发展的活力，堪称“广货行天下”中极具代表性的岭南名片。希望这只“世界鹅王”能走出饶平、走向全国，让更多人领略潮汕美食的魅力，感受广货背后的产业力量与文化底蕴。
山海馈宝，匠心铸品。岭头单丛茶的蜜韵兰香、高堂菜脯的酥脆回甘、饶平狮头鹅的卤香醇厚，各展风韵却同藏灵气，既是饶平水土的天然馈赠，亦是潮汕文化的鲜活载体，更凝结着潮人代代相传的农耕匠心与产业发展的时代活力。
乘着 “百千万工程” 的东风，这三款国字号地理标志优品，携专家们的倾情荐语，依托畅通的电商体系走出饶平、走向全国。饶平以生态为根基、以产业为脉络、以文化为气韵，让特色好物从山海乡野走进大众餐桌，既擦亮广货金字招牌，更传扬潮汕独特风华。
若想细品饶平美味，不妨亲临饶平探店，感受这份舌尖惊喜，共赴一场广货优品的潮韵盛宴！
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鸣谢：潮州市社科联