近日，有网友发文称，在寿司郎小程序预约取号后，到店签到需要核验手机尾号后4位，并出示手机SIM卡尾号。店员：此举为遏制黄牛倒卖排队号，保障预约者本人用餐。
平价寿司人均要100+？
很多时候，寿司郎都被称为“寿司界的萨莉亚”，是平价寿司的代表。
从产品来看，寿司郎单品的价格带的确多为10元、15元和20元，寿司郎破圈的一大功臣也是2025年3月推出的不限盘数的8元焦糖鹅肝。
不过记者对比发现，寿司郎单价虽实惠，客单价却并不低。北京白领田鑫从事AI硬件工作，生活圈一直在海淀区，寿司郎中关村店开业后，她基本每周去吃一次，人均花费都在一两百元。
这一数字在寿司赛道中是处于高位的。据红餐大数据，在整个寿司行业中，人均消费100元以上的寿司门店占比只有9.5%，寿司郎正在其中。
寿司郎的平价更多是站在收入较高的白领群体角度去衡量的。中关村大融城没开寿司郎前，田鑫跟男友周末吃的大多是烤肉、火锅或者各类炒菜，“算下来人均花费跟寿司郎差不多，基本也要一两百元，这么一看，寿司郎价格很正常”。
那么，寿司郎为何这么火？
与麦当劳的“麦门信徒”和肯德基的“疯四文学”类似，在社交媒体上，寿司郎也有属于自己的粉丝群体。
喜欢吃寿司郎的人会互相玩梗互动，彼此心照不宣地对暗号、开玩笑，甚至在网络上发起吃鹅肝挑战和建高塔挑战，比拼谁吃的鹅肝多、谁的空盘摞得更高。
寿司郎官方账号也擅长“整活”，会玩一些“饿疾消除”“奖励性人格”等网络热点。截至今年2月，账号粉丝量已经达到217.8万，比麦当劳的83.5万粉丝量还多。
就连寿司郎被称为“i人天堂”的一人食卡位，都是寿司郎的专门设置。“鉴于近年单人用餐需求显著上升，从店面规划到服务运营，皆兼顾单身客群体验。”寿司郎表示。
但“玩梗”“整活”在如今的餐饮业并不算特长，运营层面还需要一个抓手。而8元鹅肝，正是寿司郎最大的王牌。
在寿司郎官方账号，几乎每条帖子下都有关于鹅肝的评论：“8元鹅肝什么时候再出？”“鹅肝能不能全国上！”
吴松雨告诉记者，鹅肝在日料中是个很重要的单品，“一般寿司店，鹅肝都是1个起卖或者2个35元，但寿司郎鹅肝只要8元/个，这个价格会让人觉得赚了”。
靠着这么一款引流产品，寿司郎就轻松在年轻人心中烙下了“高性价比”的印象，至于总价可能不便宜，早就让消费者抛之脑后。
位于川渝的一位寿司郎门店兼职员工也透露，门店刚开业时并不太排队，因为川渝地区对寿司的接受度不算太高，但鹅肝促销出了之后，门店就开始排队了。
寿司郎向记者分享了门店经营的心得：“公司会采用网红爆款组合攻略，打造稀缺性、猎奇性和创新融合菜单品，以此来精准切入社交传播热点。还会通过头部美食博主的体验扩散，达到人传人式的口碑传播，让品牌曝光指数型增长。”
（羊城晚报·羊城派综合自大象新闻、中国新闻周刊）