近日，云南朱先生收到客户好心送的一袋“香椿”，吃完后和妻子双双脸肿。原来这根本不是香椿而是漆树芽，含有刺激性物质，容易引发过敏，严重时甚至会让人呼吸困难。
他无奈吐槽：客户太热情也不一定是好事，给我吃了脸遭罪了！
每年这个时候，总有不少人因为认错“春菜”踩坑，尤其是漆树芽，和香椿长得几乎一模一样，却藏着不小的风险！重点预警：漆树芽≠香椿，误食/误碰都危险！漆树芽有毒。它和香椿的嫩芽长得极为相似，不仔细分辨，很容易买错、挖错。
一旦误食漆树芽，可能会出现嘴麻、恶心、呕吐、腹痛等中毒症状；如果皮肤碰到漆树的汁液（尤其是树干、叶柄处），还会引发过敏，出现红肿、瘙痒、起疹子，严重的甚至需要就医，大家一定要警惕。
1分钟速辨：香椿vs漆树芽
看叶子：成双vs单数
这是最直观、最不容易出错的一点，拿在手里数一下就清楚：
香椿：叶片是偶数羽状复叶，叶子都是成双成对长的，排列整齐，没有单独的顶叶；
漆树芽：叶片多为奇数羽状复叶，顶端会多一片单独的叶子，一眼就能区分。
闻气味：香vs淡
香椿的香味是刻在骨子里的，而漆树芽没什么味道：
香椿：用手轻轻搓一搓叶子，会散发出浓郁的香椿香，清香扑鼻，越搓越香；
漆树芽：搓完之后几乎没有香味，甚至会有一点点淡淡的怪味，完全没有春菜的清爽感。
看颜色：褐vs绿
新鲜香椿和漆树芽的颜色，仔细看能看出区别。
香椿：嫩芽多为红褐色、绿褐色，带着自然的光泽，越嫩颜色越偏红；
漆树芽：颜色偏鲜绿、黄绿色，颜色更浅、更亮，没有香椿那种温润的褐感。
看汁液：无vs有
这个尽量不要主动试，但如果不小心折断叶柄/枝条，能快速分辨：
香椿：折断后几乎没有汁液，就算有也很稀薄，不会粘手；
漆树芽：折断后会流出乳白色的汁液，粘性很强，沾到皮肤会过敏，一定要避开！
小口诀记起来：成双、光滑、有香味，是香椿；单数、有锯齿、没香味，大概率是毒芽（漆树芽）！
吃春安全指南：挖野菜、买香椿，这3点必看！
除了分清香椿和漆树芽，春天挖野菜、吃春菜，还有3个安全提醒，别忽略！
1. 路边的野菜，再嫩也别采
公园、绿化带、马路边的野菜，看着鲜嫩，其实藏着隐患：可能被喷洒过农药，吸收了汽车尾气，甚至带有寄生虫卵，吃了很容易肠胃不适。
一定要去正规市场买，或者去干净的郊外（远离农田、马路）挖。
2. 不认识的野菜，坚决不入口
春天的野菜种类多，很多有毒野菜和可食用的长得很像（比如毒芹和水芹），哪怕是别人说“能吃”，只要自己不认识，就别冒险采摘、食用，避免误食中毒。
3. 香椿焯水，更安全
就算买对了香椿，吃之前也焯一下水（开水焯1-2分钟）。香椿中含有少量亚硝酸盐，焯水能去掉大部分，吃起来更安心，而且焯水后的香椿，香味更浓郁，口感也更脆嫩。
应急处理：不小心碰了漆树/误食了漆树芽怎么办？
如果不小心碰到漆树汁液，或者误食了漆树芽，别慌，按下面的方法处理：
皮肤接触：立即用肥皂水反复清洗接触部位，不要用手抓挠（越抓越严重），如果出现严重红肿、瘙痒，及时去医院；
误食：如果吃了漆树芽，出现嘴麻、恶心、皮疹、腹痛等症状，马上就医，不要自行催吐，避免加重身体负担。
（羊城晚报•羊城派综合自光明网、同仁疾控、新晚报）