灯火映良辰，乡情润暖筵。正月十五闹元宵，传承数百年的“饮灯酒”民俗如约而至。3月3日，在佛山市顺德区容桂街道南区社区，花灯缀满檐角，璀璨光影与人间烟火交相辉映，街头巷尾亮起花灯，呼喊声夹杂着炮仗声，左邻右舍执手相聚，高朋满座共话家常，眉眼间满是新春的欢喜与期许，为新一年讨个顺遂如意的好彩头。
“饮灯酒”又被称为“灯酒宴”“灯酒会”。明末清初，在顺德、南海等岭南地区流行，至今已延续两百多年。旧时，添新丁的人家会于正月初一在家里、祠堂、社庙里挂上花灯，“灯”与“丁”发音相近，所以点了灯就代表有新丁入族。到了20世纪90年代，一些富裕村开始以社、庙为单位，举办灯酒宴，并增加“投灯”环节。而后，新增的“投灯”环节逐渐成为“饮灯酒”最重要的环节。
2022年，“容桂饮灯酒”入选顺德区第九批非物质文化遗产代表性项目名录。随着人们生活水平提高，“饮灯酒”的具体形式和意义都发生了翻天覆地的变化，不再局限于庆祝添丁，而是注重助人为乐、回报乡亲，为新春佳节增添喜庆气氛。
当天清晨6点，负责制作围餐村宴的团队便已忙碌起来。备料、清洗、切块、烧制、烹饪，一系列工序有条不紊，十几位厨师师傅与帮厨阿姨各司其职。“今天这场南区的宴席，足足筵开250余围，近3000名食客共赴盛会，我们精心准备了13道特色佳肴，有烧肉拼双乳鸽、家乡彭公鹅、香芋扣夹肉、荷叶糯米鸡等经典菜式。”团队负责人、顺德名厨李树超说。
李树超介绍，在众多菜品中，最复杂又最特别的是家乡彭公鹅。“彭公鹅是非常传统的一道菜，制作过程比其他菜稍繁琐，但它承载着长寿与吉祥的美好寓意，所以是顺德人摆宴席不可或缺的佳肴。”
傍晚7点左右，宾客陆续集聚，宴席渐渐坐满。咚咚作响的醒狮锣鼓声、噼里啪啦的鞭炮声此起彼伏，将喜庆氛围推向高潮。在舞台前方，各式各样的花灯流光溢彩、熠熠生辉，长辈温柔地托举着孩子，指点介绍着花灯，小朋友睁着好奇的双眼，细细端详。据了解，此次宴席设置了14盏花灯，每一盏都承载着独特的“好意头”，既有“出入平安”“周年顺景”的生活期许，也有“生意兴隆”“财源广进”的工作祝愿。
“18888！”“48888！”“88888！”宴席间，花灯拍卖环节正式拉开帷幕，竞价声此起彼伏。宾客们一边闲话家常、品尝地道佳肴，一边为心仪的花灯竞价，欢呼喝彩声不时响彻席间。最终“一本万利”花灯以10万元成交，成为当晚最受欢迎的“灯王”。据悉，此次拍卖所得的款项将全部用于铺桥、修路、资助贫困学子、敬老扶贫等慈善事业。
今年，容桂饮灯酒从正月初六启幕至今，已举办超9000席团圆宴，近10万人共赴乡情之约。新春的年味并未因元宵落幕而消散，据悉，正月廿五至廿六，省级非遗“观音开库”、区级非遗“生菜会”等民俗活动将接踵而至，继续为新春添彩，续写岭南民俗的别样精彩。
文、视频 | 记者 杨苑莹
图 | 容宣提供