近日，有网友发布妈妈做的一桌预制菜年夜饭，有辣子鸡、藕盒、黄河大鲤鱼等，十分丰盛。随着农历新年的临近，年夜饭相关消费场景持续升温，各类家宴礼盒、特色预制菜迎来热销高峰。随着行业认可度的逐步提升、头部企业积极布局创新，以及预制菜国家层面标准规范的加速落地，预制菜行业有望迎来快速发展机遇。
在上海一家商超门店，冷冻区的年菜陈列柜前人头攒动。主打团圆家宴、地方风味的预制菜套餐被摆在核心位置，从佛跳墙、特色卤味到主食点心一应俱全。
“年夜饭要做七八道菜，自己备菜太费时间，预制菜买回来简单加热就能上桌，省心不少。”正在挑选预制菜礼盒的市民李女士告诉记者。
一站式购齐年夜饭的便捷体验，让线下渠道成为春节预制菜消费的重要场景。同样的火热场景也出现在电商平台。各大电商平台开设春节年菜专属会场，推出礼盒装、小份装等多元产品，覆盖三口之家、多人聚餐等不同家庭规模需求。
“今年第一次准备年夜饭，不太会做菜，预制菜对我们年轻人比较友好。”一位消费者在电商平台上留言称，小份化、高颜值、品牌靠谱的预制菜更受青睐，物流配送的便捷性让预制菜快速走进全国千家万户，成为年轻消费者筹备家宴的首选。
“预制菜比较方便，且配方标准化，味道和分量更稳定。随着行业的发展，预制菜价格相对亲民，品类也日益丰富，这也是大众尤其是年轻消费者对预制菜认可度越来越高的原因。”盘古智库（北京）信息咨询有限公司高级研究员江瀚在接受记者采访时表示。
近年来，伴随着市场认可度的提升，预制菜的市场规模也在逐步提升。艾媒咨询数据显示，2019年至2030年中国预制菜行业市场规模整体呈持续上升趋势，2025年中国预制菜行业市场规模为6173亿元，预计2030年将达到10698亿元。
（羊城晚报•羊城派综合自湖南日报、证券日报）