近日，山东滨州。80后宝妈用菠菜、南瓜、紫薯等天然果蔬调色，巧手擀捏出骏马奔腾、马蹄生财等萌趣马年主题饺子皮，憨态可掬的“小马”藏着“马上有钱”“马到成功”的美好寓意。作为碳水大省，山东人的面食创造力再次破圈。
俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。”在我国北方，大年初一吃饺子颇为普遍。
古时候，饺子曾称“馄饨”，但它与如今的馄饨完全不同。早在三国时期，张揖撰的《广雅》便提及“馄饨”。北齐颜之推的《颜氏家训》谓：“今之馄饨，形如偃月，天下之通食也。” “偃月”即“半月形”，这正是饺子的形状。
在唐代，饺子也受达官贵人青睐。相传，杨贵妃特别爱吃“蒸饺”，御厨根据她爱啃鸡翅的习惯，特意制作了以鸡翅为馅的“蒸饺”；杨贵妃品尝后连声称好吃，从此“贵妃蒸饺”成为宫廷美食。据说大将郭子仪在一次做寿时，酒宴刚摆好，便发生“打金枝”的风波；不久，儿子因祸得福，郭子仪高兴地重设筵席，厨师别出心裁地把原先寿宴的菜肴混合起来包“蒸饺”，不料竟大受欢迎，因而那“八宝蒸饺”很快出了名。
此后，饺子传入西域少数民族地区。20世纪60年代，考古工作者在我国新疆吐鲁番发掘一座唐墓，从中出土了一只木碗，碗里盛着饺子，而且仍然完好，其形状与目前所见的饺子相似。
到明代，饺子也称“扁食”，沈榜的《宛署杂记》提及“元旦拜年……作匾食”。入清，出现了“饺儿”“水点心”“煮饽饽”等饺子的新名称。称谓的多样化，从一个方面反映了它流传之广。
饺子作为我国北方最受喜爱的迎春佳馔，许多人喜欢在大年三十“子时”，围坐在一起包饺子、吃饺子。因为饺子的形状像元宝，包饺子意味着包住福运；又与“交子”（新年、旧岁相交之际）谐音，品尝它也意味着吉祥如意。
（羊城晚报•羊城派综合自先锋新闻、工人日报）