四川的折耳根出息了，坐上国际航班出国门，到加拿大啦！
2月11日，记者从彭州市商务局获悉，一批产自成都彭州敖平镇的新鲜折耳根嫩芽，于前一日搭乘航班从成都天府国际机场直飞加拿大温哥华，打破四川省折耳根出口“零纪录”。
据介绍，这批首次走出国门的四川折耳根，共计60件、重180千克，采摘自敖平镇鹤泉村的折耳根种植基地，经彭州市龙康宝农副产品产销农民专业合作社分拣、包装，卖出国门。彭州市商务局相关负责人告知，为促成折耳根出海，该局请锦城海关到敖平折耳根种植基地现场调研并指导，通过规范用药培训、专人对接指导，实施出口食品原料（蔬菜）种植场备案、采收前农残风险监测、加工包装环节卫生检查及病虫害防控等，保障折耳根质量安全、符合出口标准。
折耳根，又名鱼腥草，是一种药食同源的植物，被网友戏称是“味觉分水岭”，也是饮食偏好的地理分界线，属云贵川渝的代表性“家乡味道”。
常言道，春食野菜赛仙丹。春天里，香椿、荠菜、艾草、蕨菜等各种鲜嫩的野菜迫不及待地冒出头，不仅味道鲜美，营养价值也很高。四月里闪亮登场的还有同时背负“盛名”和“骂名”的鱼腥草。今天就跟大家聊聊这道让人爱恨交加的野菜。
鱼腥草，为何让人爱恨交加？
《名医别录》记载“生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草”。
鱼腥草，带有特殊的气味，爱之者为之着迷，不喜者嗤之以鼻，和榴莲、香菜、韭菜等食物有异曲同工之妙。鱼腥草，也叫做蕺菜（jí cài）、折耳根，客家人称之为狗贴耳，不同地方有不同叫法。
至于为何人们对它褒贬不一，这还与每个人的嗅觉感受器各有不同有关。此外，少不了后天环境的影响。比如从小吃到大的食物，时间一长就习惯了它特殊的气息，像贵州人的餐桌上一年四季甚至一日三餐都可以见到鱼腥草的身影，而对于从没接触过鱼腥草的朋友来说，它的气味太独特，相对难接受或者需要时间适应。
新鲜的鱼腥草带有一股较为浓烈的鱼腥气，不耐久闻。而鱼腥草阴干后，腥气消散，微发芳香，加水煎煮时会挥发出一种类似肉桂的香气，煎汁类似清淡的红茶汁，也有类似红茶的味道，芳香稍涩。
吃鱼腥草有什么好处？
鱼腥草性微寒，味辛略苦，归肺经，具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋等清解功效，常用于治疗肺痈吐脓、痰热喘咳、热痢、热淋、痈肿疮毒等疾。鱼腥草干品和鲜品皆可入药，不宜久煎，水煎或捣汁服用，亦可以捣敷或煎汤熏洗外用。
清热解毒灭火气
四川火锅以麻辣著称，看着都是火辣辣，相信很多岭南朋友都曾疑惑过四川地区经常吃火锅难道不怕上火吗？在四川火锅中，涮鱼腥草是一道当地十分受欢迎的火锅食材，火锅滚烫火辣，而搭配点鱼腥草刚好可以中和火气。鱼腥草性质微寒，具有清热解毒之功，其寒凉之性可以牵制住火锅的炎热之性，让人在享受美食的同时减少了上火的烦恼。
春天的鱼腥草最鲜嫩，也是最适合吃鱼腥草的时候。春天气温变化频繁、冷暖交替，不时又有梅雨天气，各种细菌病毒也就容易滋生传播，稍不留神就会中招。
现代医学研究发现，鱼腥草具有抗菌和抗病毒的作用，包括了一些引起感冒的病毒细菌，故在春天偶尔吃点鱼腥草，可以起到预防感冒的作用。
如已经出现不适，且症状以红肿热痛为主的朋友，不妨试试加道鱼腥草菜肴。
清痈排脓治肿痛
《滇南本草》记载鱼腥草：“治肺痈咳嗽带脓血，痰有腥臭，大肠热毒，疗痔疮。”鱼腥草是古人用来治疗肺痈（肺脓疡）的要药，近年来在临床将鱼腥草用于治疗大叶性肺炎、急性支气管炎及肠炎、腹泻、痔疮等疾患，颇有疗效。
鱼腥草捣烂或煎水外用治疗局部疔疮痈疽也是过去民间比较常用的居家自疗法，鱼腥草煎水局部熏洗，还可用治外阴瘙痒、痔疮发作等。
利尿通淋治小便
很多吃过鱼腥草的朋友都有所体会，吃完鱼腥草小便会增多，还与其利尿作用有关。鱼腥草利尿通淋之力强大，对于尿路感染引起的尿频、尿急、尿痛、小便不畅有缓解作用。
新鲜的鱼腥草，适合怎么吃？
新鲜的鱼腥草，最适合的吃法莫过于凉拌鱼腥草，既保留了鲜嫩爽脆的口感，还保留了它完整的营养成分。除此之外，还有清炒鱼腥草、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草滚汤等许多吃法。如果想鱼腥草发挥最大的食疗功效，不建议久煮或者久煎。
食疗方推荐：凉拌鱼腥草
材料：新鲜鱼腥草根500克，蒜蓉、小米辣碎、香菜碎、油、盐、酱油、凉拌醋、糖适量。
做法：新鲜鱼腥草根摘洗干净后切段，加盐水浸泡10分钟再清水洗涤，滤水装碗备用；取一碗，根据口味放入上述调料，淋浇热油激发香气；将调料倒入鱼腥草中，混匀即可，腌制1小时再食用更入味。
功效：清热解毒，利尿消肿。
适合人群：适合上火人群，尤其是咽喉肿痛、口干口苦、咳嗽痰黄、小便黄、舌红苔黄的朋友，一周可吃2-3次。一般人群一周1-2次。脾胃虚寒者不宜。
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