近期部分高端品牌炒货价格显著上涨，一斤瓜子售价突破20元，已超过同期约10元/斤的猪肉均价，但受春节刚需、消费升级及礼赠属性驱动，市场需求依然旺盛。
在社交媒体上，有网友吐槽起炒货价格猛涨的现象。
记者走访某商场连锁品牌发现，瓜子、花生等基础现制炒货卖到23.8元/斤，开心果、现烤腰果、开口松子等坚果类现制炒货均接近100元/斤，手剥松子价格更是高达218元/斤。而目前，猪肉每斤均价在10元左右。这么来看，一斤瓜子价格已经比猪肉还贵。
另一家商场常见的炒货品牌，定价同样不遑多让，其坚果单价几乎在100元/斤以上。
不少消费者表示，“不仔细看价格标签的后果，就是遇见‘炒货刺客’。”
那么，“炒货刺客”为何价格这么贵？
其实，比起原料与工艺，“炒货刺客”们最重要的成本是花在把炒货包装成高端零食上。
首先就是门店租金与装修成本。
“炒货刺客”的第一步是把店开进商场里，尤其是B1、B2层。据官网显示，薛记炒货门店达1200+家，琦王花生门店超过800家。据窄门餐眼数据，薛记炒货与琦王花生的商场店比例分别达到73.9%和93.22%。
同时，据赢商大数据，琦王花生连续三年稳居商场B1、B2层门店规模TOP20品牌，薛记炒货则在该榜单蝉联2年。
比起街边小店，商场租金显然要更高。据媒体报道，一线城市商场B1层核心客流区域，头部品牌铺位租金可达 50—80元/㎡/天。
而在挤入商场后，装修同样重要。走进门店，你就能看见店内的明亮灯光、一格格五颜六色的摆盘，还有些许炒制香气。这是在各种感官堆叠下营造的高端、精致氛围。
只不过，这份精致同样需要成本。据薛记炒货加盟政策信息，一家80平方米的标准店，装修费用和设备费用共计需要38万元。
其次是员工成本。
据有意思报告观察，薛记炒货80平方米大店营业员数量在6—10人，小店则在三四人左右。据琦王花生小程序，其门店营业员总数达1600名。
而据Boss直聘，北京地区门店营业员月薪在5000—8000元，日结工薪资25—30元/时。
除此之外，还有推广爆品的营销费用。
“炒货刺客”擅长将普通炒货包装成网红产品。比如普通的巴旦木和灰枣，只要加上奶粉就能成为爆款奶枣，让其在小红书、抖音获得7亿次传播量。类似的爆品还有酸奶果仁、白巧柑橘片等。
据有意思报告查询，在小红书上，不少粉丝量在1万—100万间的测评博主、美食博主都发布过薛记炒货与琦王花生的测评帖、种草帖。
随着2026马年春节的临近，坚果礼盒的消费热度还在持续飙升。根据国际坚果及干果协会的数据，中国人一年吃掉了800万吨坚果果仁，吃掉了世界坚果果仁产量的15%。
2024年，中国坚果炒货市场规模已突破3000亿元，预计到2029年将进一步攀升至4283亿元，5年间将形成超千亿的市场增量。
不过，在炒货市场一路高歌猛进的同时，行业背后的问题也逐渐凸显。一方面，产品同质化现象愈演愈烈。另一方面，品牌溢价过高、炒货礼盒华而不实，已成为消费者投诉的重灾区。
炒货承载的不仅是味蕾上的年味，更是大众的消费期待。炒货行业唯有守住品质底线、做好产品创新、坚持公道透明定价，才能既卖得上价格，又留得住消费者，让这份年味不至于变成“贵味”。
（羊城晚报•羊城派综合自每日经济新闻、中国新闻周刊、天津交通广播、央视网微信）