近期，一些三甲医院设计上线的餐食饮品开始出现在部分城市的外卖平台上。这些产品包括精准计算热量的减脂餐、分阶段调理的月子餐，以及药膳饮品等等，为市民提供了与以往不同的健康饮食选择。
在广西南宁，南宁市第二人民医院的“仁爱减脂餐”自去年9月起，已在多个主流外卖平台上线。目前提供的选择包括面向需减脂增肌人群的卤香牛肉款、面向上班族的白灼大虾款、巴沙鱼排款等共10个品种在内的“四季款”和“冬季款”减脂餐，价格在22~28元不等。在每份餐食附带的信息标签上，明确标示了热量值(基本控制在600千卡左右)及三大供能物质(碳水化合物、脂肪以及蛋白质)的含量。
南宁市第二人民医院肥胖代谢减重诊疗中心—临床营养科主任孙桂丽向记者表示，此次推出的仁爱减脂低脂餐，绝非简单的“少油少盐”，而是科室团队依据大量临床案例，针对不同人群的需求，经过多轮研发打磨而成的。由医院食堂当日制作，“努力实现让大家吃得饱、吃得好，还能轻松管理体重。”
在海南，同样瞄准特定人群需求的还有海南现代妇女儿童医院。这家三甲妇产专科医院也于去年12月在外卖平台推出了“小代月子餐”。该服务将月子期膳食分为“产后1-14天”和“产后15-28天”等不同阶段套餐，涵盖午餐、晚餐，供消费者按需选择。医院在其官方微信公众号介绍，餐食由海南现代妇女儿童医院专业营养团队严格遵循产后恢复的生理特点设计，让营养补充更科学。餐品均由餐饮卫生量化分级为A级的营养餐厅制作，不使用预制菜，并通过保温配送确保餐品温度。
而在广西北海，北海市中医医院则通过自有小程序，推出了名为“百草茶膳坊”的外卖服务，为市民提供了感受传统中医药文化的新方式。产品线包括融入了中药材的奶茶、面点等，每款产品均由医院的中医药专家研制。
从已开展的服务看，这些医院外卖在餐品的设计上均由专业科室或团队进行设计，现制现送，为消费者提供更加针对性的服务。目前，这些产品均通过常见的外卖平台或医院自有线上渠道提供，消费者可以像点购普通外卖一样下单。
“此次上新的低脂餐，也是医院肥胖代谢减重诊疗中心创新体重管理服务模式，打造营养干预场景的创新举措。”孙桂丽表示，饮食在影响体重管理的各种因素中占80%，维护健康体重必须把饮食管理放在首位。“希望能将专业的餐品从医院延伸出去，让科学健康营养餐食走进寻常百姓家，逐步培养大家的健康饮食意识，让‘吃对饭’不再是难事。”
所有有减重需求的个体都应接受全面的生活方式干预，包括制定合理的减肥计划、减少饮食能量摄入、增加身体活动及其他有益于减重的行为改变等。
膳食干预
膳食干预是生活方式干预的主要手段，在限制总能量摄入的基础上，通过均衡膳食模式或调整食物构成等，维持机体能量摄入与消耗之间的负平衡状态。
保持健康体重，最重要的是吃对食物。此前，国家卫健委发布了《成人肥胖食养指南（2024年版）》，手把手教大家科学减肥。
■这些食物优先选
优质碳水化合物：如糙米、燕麦、全麦面包等全谷类，红薯、紫薯、山药、芋头等薯类，是机体供能的主要物质。
高纤蔬菜：如西红柿、黄瓜、油麦菜、西蓝花、生菜等，能量低，可提供维生素、矿物质，富含膳食纤维。
优质蛋白质：如鸡胸肉、虾仁、鱼肉、牛肉、鸡蛋等动物蛋白质，黄豆、鹰嘴豆、毛豆等植物蛋白质，有助于维持生理功能，增加饱腹感。
优质脂肪：如杏仁、核桃、腰果、奇亚籽、橄榄油、亚麻籽油等，有助于高效供能及储能，促进脂溶性维生素的吸收。
■这些食物要少吃
少吃高能量食物：高能量食物通常是指提供400kcal/100g以上能量的食物，如油炸食品、含糖烘焙糕点、糖果、肥肉等；
高油高盐高糖食物：严格控制脂肪/油、盐、添加糖的摄入量，每天食盐摄入量不超过5g，烹调油不超过20～25g，添加糖的摄入量最好控制在25g以下。
严格限制饮酒：每克酒精可产生约7kcal能量，远高于同质量的碳水化合物和蛋白质产生的能量值。
■ 每天具体吃多少？
控制总能量摄入，可基于不同人群每天的能量需要量（如下表），推荐每日能量摄入平均降低30%～50%或降低500～1000kcal，或推荐每日能量摄入男性1200～1500kcal、女性1000～1200kcal的限能量平衡膳食。
可根据不同个体基础代谢率和身体活动相应的实际能量需要量，分别给予超重和肥胖个体85%和80%的摄入标准，以达到能量负平衡，同时能满足能量摄入高于人体基础代谢率的基本需求，帮助减重、减少体脂。
可根据身高（cm）减去105计算出理想体重（kg），再乘以能量系数15～35kcal/kg（一般卧床者15kcal/kg、轻身体活动者20～25kcal/kg、中身体活动者30kcal/kg、重身体活动者35kcal/kg），计算成人个体化的一日能量。
■ 饮食习惯、时间和顺序
在控制总能量摄入的基础上保持一日三餐的时间相对固定，定时定量规律进餐，可避免过度饥饿引起的饱食中枢反应迟缓而导致进食过量。
不暴饮暴食，控制随意进食零食、饮料，避免夜宵。
进餐宜细嚼慢咽，摄入同样食物，细嚼慢咽有利于减少总食量。
重视早餐，不漏餐，晚餐勿过晚进食，建议在17:00～19:00进食晚餐，晚餐后不宜再进食任何物，但可以饮水。
适当改变进餐顺序也是一种简单、易行、有效的减重方法。按照蔬菜—肉类—主食的顺序进餐，也有助于减少高能量食物的进食量。
（羊城晚报•羊城派综合人民日报客户端、新华社、央视新闻）