近日，辽宁一摊主推出的“抽象风”马糖葫芦在网络上引发热议。网友戏称其“不太聪明”的憨态造型，恰恰折射出传统小吃在文旅融合背景下的创新探索。
糖葫芦的这股创意风潮在冬日冰城哈尔滨展现得尤为鲜明，造型各异的“花样糖葫芦”正成为城市街头一道亮丽的风景线。
传统手艺的创意突围
随着哈尔滨旅游热度持续攀升，冰糖葫芦这一传统小吃完成了从“零食”到“艺术品”的蜕变。在中央大街等热门商圈，糖葫芦摊前排起长队，猕猴桃葡萄蜻蜓、草莓花朵、糖葫芦花束等创意造型琳琅满目，价格从5元到15元不等。
“制作糖葫芦是个手艺活。”从业六年的店主单先生介绍，从熬糖火候到裹糖手法都需精细把控。“首先要在锅里倒入清水，加入适量的糖，用文火慢慢熬煮。”他一边演示一边解说，“等到糖水出现细腻的泡沫，就是裹糖的最佳时机，这时将水果在糖液里快速旋转一圈，糖衣就均匀裹上了。”
正是这份对传统工艺的坚持与创新，让单先生的店铺在竞争激烈的市场中脱颖而出。他们坚持现做现卖，日均销量最高可达数千串，其中夹菠萝蜜等创新口味最受欢迎。“我们不断研发新造型、新口味，就是想让游客既吃得放心，又能收获惊喜。”单先生补充道。
花束糖葫芦成为“新晋网红”
记者走访发现，由糖葫芦制作而成的花束成为今年冬季消费市场的新亮点。在南岗区一家糖葫芦店，48元至数百元不等的花束产品需提前一周预定。“我们根据客户需求定制造型，很多南方店主专程来学习制作技艺。”店主表示。
防洪纪念塔附近一家开业仅月余的小店已售出近千串糖葫芦。店长程女士介绍，为了迎接远道而来的南方游客，店铺特意融入了更多创意元素，比如用鲜红的草莓雕琢出小巧可爱的小耳朵，无花果被切成一半，变成了一张憨态可掬的笑脸，人参果上面加上了小眼睛样式的糖果，被塑造成一个灵动的小脑袋。
这些别出心裁的设计，使得花束糖葫芦不仅色彩缤纷、形态各异，更蕴含着一份趣味，成为了店内一道亮丽的风景线，“很多市民游客很喜欢花样的糖葫芦，再吃之前都会拿着糖葫芦拍照留念，有的游客还不舍得吃。”
“花束糖葫芦的定价为48元，它几乎囊括了我们店内所有的优质水果种类，而且我们的店员还会为顾客提供细致的包装服务。”程女士进一步向记者介绍，“我们店是聘请了一群经验丰富的师傅来做糖葫芦，他们集思广益，研发出了很多花样糖葫芦。
“糖葫芦作为冬季哈尔滨不可或缺的美食，承载着丰富的传统文化底蕴。”程女士自豪地表示，“我们希望能够通过不断创新，将这份传统的美食文化与现代审美相结合，打造出更多令人惊喜的产品。希望通过我们的努力，能够让更多的游客了解并喜爱上哈尔滨这座充满魅力的城市。”
文旅融合催生甜蜜经济
来自澳大利亚的游客Julian Kuang在品尝花样糖葫芦后赞叹：“从未见过这么精美的糖葫芦！”像他一样被创意造型吸引的游客不在少数，本地市民也纷纷前往打卡。社交平台上，各地网友留言表达对冰城创意糖葫芦的喜爱。
这股“甜蜜风潮”背后，是传统小吃与文旅产业的深度融合。造型创新不仅提升了产品附加值，更让糖葫芦从普通零食转变为具有纪念意义的旅游消费品。师傅们坚守的手工技艺，在创意赋能下焕发新生，成为连接游客与城市的文化纽带。
（羊城晚报•羊城派综合自新华社、生活报）