近日，河南农户拍短视频卖”趴地菠菜”在网上走红，一时间引来全国网友购买。
1月16日，河南省商丘市睢县蓼堤镇许寨村许大哥告诉记者，他种的200亩菠菜，已经卖掉了170亩，还剩30亩。
“我有个姐(河南老乡)，在浙江，买了六七十单”，许先生说。
趴地菠菜，因叶柄短、叶片贴地生长而得名。“甜”是趴地菠菜的一大特色，从生长周期来说，趴地菠菜一般会比直立型菠菜更长，能够积累更多的营养物质，因此叶片也更厚实，口感会更糯。从生长环境来说，趴地菠菜一般是9月、10月种植，在整个生长期内，温度逐渐降低，尤其是进入冬季，为了“御寒”，菠菜会主动将淀粉分解为糖，因此会有甜味，这也是菠菜好吃的原因。
“感谢互联网，打破壁垒，让首都百姓吃上无涩超甜的正经菠菜……”
此前，某社交平台上，一位北京网友发布纪念第一次吃到正经菠菜的视频，引发近万人点赞。这位网友在视频里炫的，正是当下爆火的河南趴地菠菜。
河南趴地菠菜爆火，正是始于此前一位网友的分享视频，称赞自己网购的菠菜吃起来甜滋滋的，是“菠菜中的爱马仕”，短短几秒的视频冲上热榜，评论区满是“求购买链接”的留言。热度很快传导至河南趴地菠菜种植农户的直播间，使订单暴增，1天卖出2万多斤，农户激动落泪，说“大娘们的铲子都要抡冒烟了”。
“巨好吃，根都是甜的”“甜过初恋”……叶片肥厚、茎秆短脆、经霜打后连根部都带着清甜的河南趴地菠菜，赢得更多网友的强烈推荐。
央视“说三农”主播的热情推介，更让河南趴地菠菜名气彻底扩散。主播科普，趴地菠菜属于平展型菠菜，秋冬季露天种植历经低温霜打，蔬菜内的淀粉转化为葡萄糖，成就了甜滋滋的独特口感，有人称之为“霜打甜”。
对于网友疑惑的趴地菠菜应该怎么吃？种植大户许先生称，菠菜可以烫火锅也可以炒着吃，这些都是可以的。2025年底，网友发布短视频称“河南趴地菠菜”为“菠菜中的爱马仕”，展示其颗颗分明的形态；河南趴地菠菜属平展型品种，叶片厚实、茎秆短脆、根部微红，因贴地生长得名。其口感清甜无涩味，草酸含量低，可溶性糖含量比普通菠菜高近一倍，霜打后甜度更显著。
（羊城晚报•羊城派综合自大象新闻、河南日报、大河报、央视新闻）