菜薹也能当水果吃？近日，武汉一家特产店推出可直接剥皮生吃的“水果菜薹”，引来不少市民好奇。然而，两盒高达688元的售价却让许多消费者直呼“太贵了！”，相关话题随即引发热议。
面对价格质疑，湖北特产精品馆店主陈日东回应称，“水果菜薹”并非定位为普通菜品，而是具有礼品属性。他表示，每一根菜薹都经过严格筛选，推出这款产品正是为了让更多人能够直观感受到：武汉洪山产的红菜薹不仅能炒着吃，还可以像水果一样生食，从而切身体验到其优良品质与清甜口感。
1月16日，记者实地探访了湖北特产精品馆。据了解，“水果菜薹”于本月14日正式上市，以礼盒形式销售，每盒净重约1斤。
据湖北日报报道，店主陈日东透露，由于只取每根菜薹最精华的约10厘米根部，因此出品率较低，约两斤精品菜薹才能制作出一斤水果菜薹。
正在包装“水果菜薹”的员工介绍，这些菜薹的选材十分严格：只选用口感好、品质佳的菜薹，每根直径需达到3至4厘米，且节疤数量不得超过一个。菜薹每日从产地运至店内后，会经过切分、清洗等多道工序，最终进行真空包装。
店主陈日东告诉记者，店里销售的“水果菜薹”全部产自武汉市洪山区先建村。该地毗邻野芷湖与汤逊湖，空气湿润、土壤肥沃，拥有上千亩菜薹种植田，出产的菜薹品质出众。
从事湖北特产销售十四年来，陈日东观察到菜薹的市场需求正逐渐变化，“很多农户都明白，规格大的菜薹更好卖。而要想种出大菜薹，就必须稀植、足肥。”与此同时，部分市民对个头过大的菜薹是否使用化学药剂心存疑虑。
为此，陈日东萌生了推广“生食菜薹”的念头，希望通过直接食用的方式，直观展现菜薹的自然品质。产品上市不久，已有数十位顾客咨询，并有商场联系洽谈，希望将其引入超市销售。尽管仍有不少人觉得价格偏高，但陈日东认为，定位为礼品的“水果菜薹”并不追求高销量，“只要有人记住就行”。
据悉，在武汉紫红色的菜薹是深受百姓欢迎的冬季菜品，一般售价在每斤2元至数十元。
菜薹身披“紫红外衣”，是因为富含花青素！
红菜薹的外观呈现出紫红色，这是因为一个位于7号染色体上紫菜薹特异的结构变异，导致了其紫红色苔茎的表型。通俗地说就是：白菜类蔬菜的一个特殊的变异结构，打开了控制原花青素的“阀门”，显著增强了原花青素在代谢通路中的表达，最终使红菜薹呈现紫红色，富含花青素。
花青素是一种强抗氧化剂，不仅能赋予蔬菜缤纷的颜色，也具有独特的保健作用。有研究表明，花青素在抗氧化、抗突变、保护血管、增强免疫系统能力等方面有显著作用。而且花青素对视力健康也有帮助，不仅能让视力尽快适应黑暗环境，而且还可以改善近视，缓解视疲劳导致的视力模糊。
有数据显示，每百克红菜薹的花青素总量为21.9毫克。在芸薹属蔬菜中，这含量虽然比不上紫甘蓝，但却比紫色大白菜优秀。并且，叶柄表皮中的花青素含量显著高于叶片(去主脉)的花青素含量。
有研究显示，每天从3毫克增加到24毫克的花青素摄入，冠心病的风险显著降低12%～32%；摄入量达24.3毫克/天时，2型糖尿病风险就会降低；达到25.3毫克/天时，女性心肌梗死风险显著下降；摄入51.5毫克/天时，血浆“好胆固醇”水平大幅升高。
这意味着，如果每天能吃上100~200克红菜薹（做熟后约1~2拳头），就能帮我们更好的预防冠心病、糖尿病、心肌梗死、血脂异常等疾病的发生。
（羊城晚报•羊城派综合九派新闻、海报新闻、湖北日报、科普中国）