文/羊城晚报全媒体记者 梁怿韬 通讯员 海宣
图、视频/羊城晚报全媒体记者 梁怿韬
春节期间，不少广州市民会外出拜访亲朋好友，不少外地游客也将到访广州。什么手信具有广州特色，适合本地市民拜年送礼、外地游客带回家乡？1月15日，广州市海珠区文化广电旅游体育局与区总工会联合举办推介会，对外推荐“海珠九大簋·海珠有礼”手信礼盒。
据悉，礼盒中的点心不仅与即将到来的春节关联，还将与一年当中其他重要的传统节日或节气关联。顾客可以在一年当中多个重要的传统节日或节气，将“海珠九大簋·海珠有礼”手信礼盒赠予亲朋好友。
特级点心师领衔炸油角，将广州民间新年祝福融入礼盒
在1月15日的推介会上，国家特二级点心师、枫泉居技艺总监王月娥，领衔年轻厨师团队，现场为大家制作礼盒当中代表春节，在广州民间俗称“油角”的酥饺。
在王月娥的带领下，一张张酥饺皮被裹入以黑白芝麻为主的馅料。经现场油锅油炸，成为一只只金黄色的酥饺。
“在春节期间全家出动炸油角，是不少广州家庭的集体记忆。”王月娥表示，如今生活繁忙，有的广州家庭已不再全家出动炸油角，但也有的家庭将这一传统保留至今。每年春节到来前，为顾客炸油角，成为王月娥入行多年来的“必备工作”。“这种点心，寓意金银满屋；我们在馅料里面，加入代表金和银的黑白芝麻。”王月娥表示，饱满的酥饺带着幸福的寓意，从家庭及酒楼的厨房烹制出来，通过拜年出行、旅游出行的方式走向千家万户。她希望吃到酥饺（油角）的客人，能够感受到厨师团队“祝您金银满屋”的美好祝愿。
广州海珠深挖非遗资源，打造“海珠九大簋”系列文化产品
据悉，“海珠九大簋·海珠有礼”手信礼盒当中，便包括了和春节关联的酥饺。除了酥饺，礼盒当中还包括了代表除夕的蛋散、代表元宵的笑口枣、代表春分的核桃酥、代表清明的黄金福饼、代表端午的龙船饼、代表七夕的蝴蝶酥、代表中秋的脆皮月饼、代表重阳的甘露酥、代表冬至的陈皮酥皮饼。上述所有点心，均与广州市海珠区有关；九款点心分别代表着九个中国传统节日或节气，让顾客无论何时在广州，均能够选购到适合当前时令的手信。
据悉，广州市海珠区目前拥有区级及以上非遗项目62项，代表性传承人70位。近年来海珠区深度挖掘区内非遗资源，打造“海珠九大簋”系列文化产品。2025年海珠区已携手市级非遗项目“粤式羊肉煲制作技艺”保护单位广州市新兴家喻饮食有限公司，推出“海珠九大簋·新兴家喻九珍荟”；联合区级非遗项目“虾饺制作技艺”保护单位广州点都德餐饮有限公司，开发“海珠九大簋·点都德点心宴”，让传统美食在当代餐桌上焕发新生，也为市民游客带来更具特色的味觉体验。海珠区后续还将继续结合各类非遗项目，创新之作“海珠九大簋”系列文化产品，让非遗产品走进千家万户。