5分钟完成1.8米大床铺床操作，18分钟内用中英文办理外宾入住全流程，8人宴会摆台误差精确至毫米级……
7月14日，2026年“羊城工匠杯”广州市旅游星级饭店从业人员服务技能竞赛在东方宾馆举行。来自全市38家星级酒店的193名业务骨干同台飙技，参赛规模创历年之最。
经过一整天的激烈角逐，97名优秀选手脱颖而出，其中4人分获各项目一等奖，将被授予“羊城工匠”金奖证书。
本次竞赛由广州市文化广电旅游局、市总工会、团市委、市妇联联合主办，广州地区酒店行业协会承办，设前厅接待、客房服务、中餐服务、西餐服务四个赛项，全面对标国际化高端酒店服务标准。
赛事既是对全市星级饭店从业人员技能水平的一次集中检阅，也是广州酒店业备战入境旅游复苏、提升国际化服务能力的重要练兵。
前厅接待：双语实战检验综合素养
前厅服务是酒店对外形象的“第一窗口”，也是对选手综合能力要求最高的赛项之一。
比赛中，选手随机抽取商务客、家庭游客、外国游客等五类服务场景，须在18分钟内完成迎宾推介、PMS系统入住退房办理、客房产品介绍及突发问题处置等全流程工作，且全程需中英文双语交替进行。
从证件核验到房型推荐，从投诉安抚到离店送别，每个环节都力求贴近真实服务现场，考验选手的应变能力与跨文化沟通技巧。
客房服务：毫厘之间见匠心
客房服务赛项突出“快、准、美”。选手须在5分钟内高标准完成1.8米大床铺床全套操作——床单一次抛铺到位，被套中线不偏不倚，枕芯饱满挺括。
随后，选手还需针对商务贵宾或度假贵宾场景，在4分钟内完成鲜花、水果、欢迎卡、夜床礼品等VIP礼遇的主题设计与布置。
来自广州碧水湾温泉度假村的一名参赛者已在客房服务岗位深耕22年。铺床单、套被套、理枕芯——这些动作她重复了不下10万次，但赛场上依然一丝不苟。“做了20多年，每一次铺床都当成第一次。”最终，这位“客房老兵”凭借扎实功底和沉稳心态赢得评委一致认可，斩获优异成绩。
中餐与西餐：文化传播与国际标准并重
中餐服务以8人标准宴会台为载体，选手须规范完成摆台、餐前接待、酒水服务、菜品服务及送客收尾等全套流程。
餐具摆放角度、骨碟与桌边距离、斟酒量均有严格评分标准。今年特别增设粤菜名菜名点介绍环节，要求选手向客人推介白切鸡、烧鹅、虾饺等广府美食，将技能比拼与岭南饮食文化传播有机结合。
西餐服务全面对标美式服务标准，选手须独立完成4人西餐宴会摆台、餐器具检查、迎宾、上菜、酒水服务、咖啡茶饮配套及结账送客等全部流程。
新增英文菜式介绍环节，要求选手用流利英语向外宾讲解菜品特色与搭配建议。这一赛项的设置，直接回应了广州建设国际化消费城市对外语服务能力的迫切需求。
赛前培训夯实基础，精准补齐国际化短板
值得关注的是，本届竞赛首次在赛前专题开展涉外服务培训。6月22日，“广州市旅游星级饭店前厅涉外住宿英语接待专题培训”举行。
全市40余家星级饭店共110余名前厅业务骨干参训，重点围绕外籍旅客接待规范、跨文化沟通及突发事件应对等实战技能进行强化训练。培训既为选手提供了“热身”机会，也体现了行业系统提升国际化服务水平的前瞻布局。
赛事总裁判长、广州地区酒店行业协会专家智库顾问王勇表示，今年竞赛主动对接世界技能大赛标准，评分规则更加贴近实战，尤其在外语应用、突发事件处置、个性化服务设计等方面提高了权重，旨在以更高标准推动行业服务质量整体跃升。
广州凯旋华美达大酒店总经理助理黄水芝告诉羊城晚报记者，集团对大赛高度重视，通过以老带新的“传帮带”形式，进行了专门的脱产式训练，“我们认为这是产业工人队伍的一次珍贵培训机会，希望用以赛促练的方式，提高酒店员工的整体素质。”
以赛促建，为广州文旅高质量发展蓄势赋能
当前，广州正迎来酒店业发展的黄金窗口期。2026年是“招商引资年”，华尔道夫、瑞吉、双悦榕庄等超过20家国际品牌酒店集中落地，新增中高端及以上酒店客房预计达2621间。
同时，入境旅游市场持续回暖，2025年广州接待外国过夜游客260万人次，同比增长25%，240小时过境免签政策进一步提升了广州对国际游客的吸引力。
高端酒店已成为城市营销的重要流量入口和服务体验的核心场域，行业对高素质、国际化服务人才的需求空前迫切。
下一步，广州将以本次竞赛为契机，常态化开展岗位练兵与技能比武，持续夯实酒店技能人才队伍，完善国际化、标准化、精细化服务体系，为广州建设世界级旅游目的地和国际消费中心城市注入更强动力。
文|记者 刘星彤
图|记者 刘志勇（部分图片由主办方提供）
视频|记者 刘志勇 王炯勋 刘星彤