近日，四川一名女子称自家栽种的黄瓜长出叶片。她表示，已将其食用，口感和普通黄瓜无异，年过六旬的父母也从未见过这种奇特情况。
有网友表示惊讶，留言调侃“这是叶子‘修成正果’了”。
然而，还有不少网友表示，并不稀奇，自己也曾种出类似的黄瓜。
这到底是怎么回事？
其实，这种现象叫“花器叶化”。
高中生物讲过，植物细胞具有全能性，黄瓜果实细胞的基因和黄瓜叶子的基因，理论上是一模一样的。之所以能分化出不同的器官，依赖于基因的选择性表达，有的细胞进行生殖生长，变成花、果实、种子等结构，有的进行营养生殖，变成根、茎、叶等器官。
但是，如果在分化的过程中，受到外在环境的干扰，就可能一不小心“跑错代码”，使得本该跑生殖生长的那一行“代码”。
出现这种情况，潜在原因有很多：
有可能是经历过高温，使得黄瓜内源赤霉素含量提高，抑制了雌花分化，扰乱了花分生组织的器官定型程序；
也有可能是经历过长日照环境，营养生长通路被强化，生殖分化被抑制，使得花芽分生组织稳定性下降；
还有可能是缺乏硼元素，硼是花器官细胞壁的核心元素，缺硼会导致雌花子房结构发育缺陷，叠加高氮带来的强营养生长优势，显著提升了花器官向叶片转化的概率。
总而言之，这种情况不是基因突变，不是用了违禁药物，如果吃了没有苦味，那还是可以放心吃的。
（羊城晚报·羊城派综合自荔枝新闻、中国食品报融媒体）