只是吃了几口前一天吃剩的卤味
60多岁的陈女士（化名）怎么也没想到
自己竟然在鬼门关前走了一遭
一天腹泻3000毫升
体内炎症指标飙升至正常值400倍……
几口隔夜卤味，女子上吐下泻，差点丧命
6月中旬，陈女士因剧烈呕吐、腹泻被紧急送至福建中医药大学附属人民医院。起初以为是普通肠胃炎，谁知病情急转直下。
检查报告显示，她的炎症指标降钙素原（PCT）飙升至200ng/mL。该院重症医学二科（亚重症病房）主任医师陈怀宇介绍，降钙素原（PCT），是反映感染严重程度的指标，健康人的降钙素原（PCT）通常小于0.05ng/mL，超过2ng/mL即提示严重感染，“200ng/mL”相当于是正常值上限的400倍！
血培养和粪便培养揪出了“罪魁祸首”：沙门氏菌，且细菌已侵入血液，出现器官功能障碍。
“患者从ICU转来我们亚重症病房时，虽然神志清醒，血压还算稳定，但肠道蠕动失控，每天排便量高达3000多毫升（相当于6瓶500 mL矿泉水的量）。”陈怀宇主任说道，这种情况极易诱发脱水性休克和多脏器衰竭，死亡率极高。
中西医结合，一帖中药力挽狂澜
面对危急病情，医疗团队在为陈女士开展静脉营养支持、维持水电解质平衡的同时，启动中西医结合治疗。考虑到陈女士仍持续出现上吐下泻，且一吃就吐，无法进食，陈怀宇主任嘱咐医护人员先用米汤护胃，再佐以中药汤剂，缓缓喂服。
“奇迹”在次日清晨出现：仅仅服用一帖中药后，陈女士的呕吐戛然而止，腹泻次数从一天十余次减至两三次，大便也从稀水样转为软便。随后，医生根据药敏结果，将强效抗生素顺利“降级”为普通口服片剂。复查显示，陈女士的炎症指标呈“断崖式”下降，最终康复出院。
5-10月是高发期，冰箱不是保险箱
沙门氏菌感染具有明显的季节性，每年5月至10月为高发期。且沙门氏菌在20℃以上即可大量繁殖，37℃左右最为活跃。它常隐藏在未煮熟的禽肉、蛋类以及存放不当的熟食卤味中。
“很多人以为冰箱是‘保险箱’，实际上，沙门氏菌在冷藏环境下依然可以存活。”陈怀宇主任强调，老年人和有基础病的患者免疫力相对较低，一旦发生感染性腹泻，进展往往极快。
医生提醒：这两点千万要注意
陈怀宇主任提醒，夏季尽量不要食用隔夜的凉菜、卤味和海鲜。食物务必烧熟煮透，生熟案板分开使用。
一旦出现剧烈的呕吐、腹泻，尤其是伴有高热、精神萎靡等症状时，切莫自行服用止泻药了事，应立即前往医院就诊。
对于老年人和基础病患者，急性胃肠炎引发的电解质紊乱和感染性休克往往进展迅速，及时规范的救治是挽救生命的关键。