意大利前企业高管Salvatore Giammaria（Toto）50岁时辞去月薪五位数欧元的工作，在上海静安区开设帕尼尼店，实现职业转型。这位曾管理1200人团队的资深经理人表示，卖帕尼尼永远发不了财，创业是为“做自己人生的主人”，其店铺以品质和服务为核心定位。
“50岁时，我当时正经历所谓的中年危机，就像其他男人一样。但我没像有些男人那样做了傻事，而是决定辞职去追求我的梦想。我并不怀念权力，权力是一种心理状态。”他幽默地表示：“我现在管理厨房，而我的妻子管理我，她才是真正的老板。”
Toto是2001年11月到上海的。他说：“25年来，上海总能不断带给我惊喜。每次想到这些我都会起鸡皮疙瘩，因为太有感触，这座城市从来没有辜负过我的努力。在这里，永远有新的机遇摆在面前。如果在欧洲或美国，我可能永远开不出自己的帕尼尼店。除了开店成本和行业门槛高之外，还有高昂的税收……”
他感概，很多人没意识到：在中国拥有的富足，其实远超欧洲。因为财富不只是银行卡里的数字，更要看你整体生活过得舒不舒心。