世界杯激战正酣，挪威球星哈兰德的“专属食谱”刷屏网络，普通人能照着吃吗？中华预防医学会健康传播分会委员阮光锋表示，这份网传的食谱不是普适的健康食谱，不建议大家盲目跟风模仿。
据此前报道，这位身高1.95米、体重94公斤的运动员在球场上展现了惊人的爆发力与续航能力，他的饮食习惯也因此引起大家关注：
在2022年的一部名为《哈兰德：重大决定》的纪录片中，哈兰德透露了自己每日食谱，他生吃牛心、牛肝等动物内脏，再搭配生牛奶食用，并将其称为“魔法药水”。
哈兰德十分喜爱美食，每天都要补充6000卡路里热量，才能满足球场上满场飞奔的体力消耗。
社交媒体平台上，有网友开始照此模仿和挑战——
这种吃法适配普通人日常饮食吗？
据人民日报健康客户端，解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞表示，一般职业足球运动员的每日平均能量摄入约为3000至4500大卡，6000大卡显著高于常规水平。不过，哈兰德身材健壮，体脂率保持在较低水平，表明他的摄入与消耗基本平衡。
哈兰德的食材选择，牛心富含辅酶Q10——一种参与心肌细胞能量代谢的关键物质；牛肝富含铁和维生素B12，有助于氧运输与红细胞生成；三文鱼提供长链欧米伽3脂肪酸（如EPA和DHA），具有抗炎作用，有助于高强度训练后的恢复。
“但这一饮食模式完全不适合普通人。”左小霞表示，对于普通人来说，除了热量摄入过剩，动物肝脏富含维生素A，长期大量摄入有蓄积性中毒的风险。此外，生牛奶的安全性问题同样值得警惕，未经巴氏消毒的生牛奶可能含有致病菌。
其膳食原则仍有参考价值
哈兰德的饮食方案虽然不可复制，但其膳食原则对普通人群仍有参考价值：
第一，优选天然食材，减少深加工。哈兰德食谱中均为天然食材，未出现腊肉、香肠、精制甜点等深度加工食品。
第二，确保优质蛋白足量摄入。左小霞提醒，中国居民膳食中蛋白质的“量”容易达标，但优质蛋白比例可能不足。鸡蛋、瘦肉、鱼虾、禽肉、牛奶及豆制品均为优质蛋白来源。
第三，主食粗细搭配，减少精制谷物。哈兰德选择酸面包等经天然发酵的主食——这类发酵工艺有助于降低食物的血糖生成指数，且更易于消化吸收。全谷物则富含B族维生素和膳食纤维，有利于维持血糖稳定和肠道健康。
“哈兰德的6000大卡饮食方案，是职业运动员在专业营养团队持续监测下，基于其身高体重、位置特点、训练负荷与代谢水平量身定制的极个别案例。其饮食方案与大众健康指南在参照系上存在本质差异——前者服务于竞技表现最大化，后者服务于全人群的疾病预防与长期健康维护。”左小霞最后提示，普通人不宜模仿，因为暴饮暴食会对机体代谢构成沉重负担，尤其对胰腺功能影响显著，可能诱发急性胰腺炎、胃肠功能紊乱等疾病。
（羊城晚报·羊城派综合自新华健康、人民日报健康客户端、中国青年报、红星新闻、极目新闻）