近日，河南一名11岁男孩在外吃了两斤小龙虾（约四五十只），当晚出现呕吐、小便带血，送医后被诊断为急性肾损伤。医生提醒，小龙虾虽美味，但不可贪多，建议儿童单次食用不超过10只。
又到了吃小龙虾的季节。然而，虾肉虽甜美，食用时却需谨慎。每年夏季，因食用小龙虾后出现肌肉疼痛、酱油色尿液等症状的病例并不少见，俗称“龙虾病”，医学上称为“横纹肌溶解症”，严重时可引发急性肾损伤，甚至危及生命。
“龙虾病”有哪些症状？
大部分患者在进食小龙虾后40分钟至24小时内发病，主要表现为：
・突发性全身肌肉酸痛、浑身乏力
・胸闷、腹痛腹泻、呕吐
・小便颜色变深，甚至呈酱油色
血液检查可见肌酸激酶指标高于正常人数十倍甚至数百倍。部分患者可发展为急性肾损伤，严重者可能出现多脏器功能衰竭，危及生命。
如何安全食用小龙虾？
1. 清洗要彻底
活小龙虾应先放在清水里养24至36小时，让其吐净体内泥沙等杂质，加工前充分刷洗。烹饪时，应去掉头部、两鳃和虾线。因为头部可能含有重金属和寄生虫，鳃毛中吸附了大量细菌。
2. 避免吃虾头里的“虾黄”
虾头中的“虾黄”是小龙虾的卵，也是重金属富集的部位，可能含有大量重金属、寄生虫和细菌。很多人误以为它像蟹黄一样美味而不愿丢弃，但实际上风险很高。
3. 食用要有节制
虽然食用量不一定是导致横纹肌溶解症的主要危险因素，但短时间进食过多小龙虾，必然增加接触毒素的机会。面对美味，要适可而止，不要一次食用过多。
4. 禁忌人群需注意
小龙虾属于高蛋白食物，过敏体质者食用后可能出现皮肤红点、起疙瘩等过敏症状，最好不要食用。此外，小龙虾嘌呤含量较高，痛风患者也应避免食用。
（羊城晚报•羊城派综合自大象新闻、南方医科大学南方医院增城院区）