上海警方破获一起伪造证照、开设“幽灵外卖”店铺的案件。一家总部位于上海的某餐饮管理公司主营牛排、凉菜等熟食类产品，他们以品牌加盟、食材供货的名义，招揽有意经销他们产品的外卖商户。对于没有资质的店铺，该公司声称可代办全套证照。而所谓的“代办”，就是伪造、篡改营业执照及经营许可证。
在他们的操作下，无证小作坊，摇身一变成了外卖平台上的合规餐饮门店。警方调查发现，有的线上早餐店套用了线下早已关门歇业的早餐店地址；一家汉堡牛排店，注册地址其实是一家正常营业的茶室。
经查，与涉案公司关联的外卖店铺遍布全国，数量高达200余家。目前已查实33家门店的证照涉嫌伪造。目前，该公司负责人何某、李某等7名涉案人员及上游制作假证的犯罪嫌疑人顾某、罗某被抓获。9人因涉嫌伪造国家机关证件罪，被采取刑事强制措施，案件正在进一步侦办中。
为了提升外卖“放心指数”，国家市场监督管理总局发布的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》6月1日正式施行。新规提出了网络餐饮商户实际开店地址应与许可证地址完全一致、外卖平台网店名称须与实体经营门面招牌名称一致、无堂食服务须打标识等一系列要求，力求让“幽灵外卖”无处藏身，让店铺信息不再“真假难辨”，让“无堂食”不再遮遮掩掩。
按照即将实施的新规，做外卖只顾着菜好吃可不行，食品安全管理也必须跟上。入网餐饮商户首先要建立健全店内食品安全管理制度，配备食品安全员等食品安全管理人员，把食品安全的主体责任实实在在地扛起来，不能当甩手掌柜。
为了避免“幽灵外卖”，入网餐饮商户必须有实体经营门店，并依法取得食品经营许可等经营资质，严格按照经营资质证书载明的主体业态、经营项目等开展经营，严禁超出许可事项。实际开店地址，必须和许可证上的地址一模一样。提交给平台的资质也必须真实有效，严禁使用假证，或者冒用别人的证照。
外卖平台上的网店名称，必须和实体经营门面招牌名称保持一致。在外卖店铺主页的显著位置，必须持续展示经营资质、实体经营门面、实际经营地址或这些信息的链接，让消费者看得见、找得到。而晒出的信息也必须真实，不能弄虚作假。
如果店铺不提供堂食服务，必须诚实告知消费者，须在店铺主页的显著位置打上“无堂食”标识。
为了让后厨成为“透明厨房”，新规提倡入网餐饮商户通过“互联网+明厨亮灶”的方式，把餐饮食品加工制作的过程向社会公开。如果商户已经装了监控，实现了“明厨亮灶”，可在主页设置链接标识。同时要保证设备正常运转，监控画面要能覆盖到后厨加工的关键环节。
（羊城晚报•羊城派综合自央视新闻、北京晚报）