和北京公园大爷PK乒乓球、找机器人店员买烤肠、乘坐无人驾驶汽车……在美国总统特朗普对中国进行国事访问期间，多家美国媒体记者走进北京的街头巷尾，感受风土人情，体验传统与现代。
还有记者勇敢地尝试了老北京豆汁，结果一口下去脸色秒变，并称：“挑战不了一点。”
豆汁是养生饮品，口感比较怪，有人说豆汁像隔夜的刷锅水，馊了吧唧的。
那么，被大家亲切称呼的“北京豆汁儿”为什么会是这种味道？一起来看看北京市食品检验研究院怎么说……
其实形容豆汁“馊了吧唧”也没错，因为豆汁本身就是发酵食品，制作原理跟酸奶发酵有异曲同工之妙。
那么，另一个问题来了，这种味道的豆汁安全么？
虽然味道属实有点黑暗料理，但豆汁的安全性还是不错的！
有研究学者对豆汁的微生物多样性进行过研究分析，发现它主要的发酵微生物就是乳杆菌。
乳杆菌发酵的时候会产生乳酸，乳酸能降低豆汁的pH值，这种情况是非常不利于致病菌生存的。
而且，豆汁儿大多是绿豆淀粉经过天然发酵后熬制成的，营养丰富，富含维生素C、粗纤维，可以促进人体消化，并且有袪署、清热、健脾、开胃、去毒除燥等功效。
这么说起来，是不是豆汁儿味道不那么难喝了！
（羊城晚报•羊城派综合自CCTV国际时讯、北京市场监管）