近日，萨莉亚5元一杯的进口红酒走红并断货，背后折射出年轻人追求低价微醺、理性消费的趋势。该酒以击穿心理底价的价格、完整的仪式感体验和强大的供应链直采模式，成为自带社交属性的网红爆款。
微醺的风，吹进萨莉亚
据新周刊的报道，漫无目的地逛商场，注意力被角落里的“老熟人”给抓住了。被网友称为“意大利沙县”的萨莉亚门口上的一张A4纸写着：葡萄酒5元/杯。
这实惠小甜水最近突然紧俏起来。今年3月中旬以来，蓝布鲁斯科葡萄酒先后在广州、上海、北京等区域萨莉亚断货，需要从意大利紧急调货，预计要到4月底甚至5月中旬才能到货。
看到品牌的公告，评论区的高赞评论不只有“好喝吗？”的经典提问，还有如梦初醒的惊叹：“这么便宜竟然不是意大利风味，真是意大利进口？”
打工人来萨莉亚小酌
不仅没有太大的经济压力，还仪式感拉满
过去，进口葡萄酒总给人动辄一两百的高贵感觉。到了“意大利沙县”里，这洋酒竟被压到个位数，甚至比茶汽水畅饮还要便宜。社交媒体上，有网友一遍遍高呼“谁第一个发现来萨莉亚喝酒的，简直是天才”。
一批原本稳守奶茶店、精酿酒吧的年轻人也闻风而动。他们未必真馋酒，但会忍不住点一杯，试试咸淡。有广东地区的网友使用外卖服务，点一瓶萨莉亚的葡萄酒，叠加平台优惠券，到手价不过20块出头。餐酒从佐餐的附属品，变成人们单独购买，甚至囤货的潮流单品。
看着一波又一波被大风吹来的“酒鬼”，萨莉亚门店干脆把店里的葡萄酒摆在门口，并逐一标上单价。被奶茶桌的网友问多了，有门店甚至开始做起餐酒科普，教顾客吃海鲜配白葡萄酒，牛羊猪肉配红葡萄酒。
在萨莉亚点整瓶酒，服务员会现场表演“砰”一声的开瓶仪式，递上冰镇过的高脚杯，以及无限量供应的冰块。人们可以在商超找到更便宜的酒，但那里没有冰杯，也没有可坐一两个小时的卡座。而萨莉亚提供的，其实不只是酒。
前两年有媒体写文章指出，萨莉亚是“中年人的解压圣地”。后来随着低度酒的普及，年轻人也渐渐体会到相似的快乐。只是年轻人更喜欢把萨莉亚看作展现“吃商”的小舞台。喝的不只是酒，更是生活的灵感。
“意大利沙县”的酒为何如此便宜？
萨莉亚酒品的低价，是品牌创始人的有意为之。萨莉亚创始人正垣泰彦把葡萄酒分为两种：一种是法国产、美国加州产的葡萄酒，格外强调封存年份和酒庄名气，属于“为了卖钱而存在的酒”；另一种是意大利产的葡萄酒，价格不高，是“为了喝而存在的酒”。
带萨莉亚进入中国市场的堀埜一成曾在《萨莉亚经营术》中提到，他们拿到的意大利葡萄酒进价，甚至低于意大利本土餐馆。原因很简单，他们绕开了中间商。
萨莉亚直接从意大利酒庄采购，绝大部分再进入自家的门店里消化。凭借1600多家门店的规模，他们和意大利酿酒师谈下实惠的供货价。本就不昂贵的日常酒，被进一步压缩到更低区间。
取货不难，但运输却是让人头疼的问题。从欧洲到东亚的航线必经热带，温度一旦升高，葡萄酒的风味就会发生变化。为了让顾客在广州喝到接近意大利本地的口感，必须用恒温恒湿的集装箱进行运输，成本也就更高。该省省该花花，萨莉亚和到店里的顾客共享相似的花钱逻辑。
除了意大利进口的葡萄酒，萨莉亚还在多地建起工厂。据红餐网的消息，今年3月以来萨莉亚对原有的广州工厂进行增资扩产，预计将年产4500吨披萨、1.2万吨调味酱和1.3万吨意粉。这座广州工厂将与澳大利亚工厂、日本工厂并列为萨莉亚的三大核心生产基地。
受惠于就近的供应链，广东萨莉亚的菜单一年上新次数是上海地区的两倍，酒品选择也更丰富。阿佩罗橙光在广东已上线两年了，上海消费者还在官方评论区里期待着。这或许也是“意大利沙县”的另一面。它看起来很接地气，但背后是一套从意大利到中国、跨度巨大的供应链。
（羊城晚报·羊城派综合自北京日报、新周刊）