眼下正值大量新鲜蒜薹集中上市。然而，在蒜薹的主产区，这份丰收却成了不少农户的“甜蜜负担”——若不把蒜薹及时抽出，会影响下面蒜头的生长，而抽蒜薹又依靠不了机器作业，只能人工将其一根一根抽出，人工成本较高。
来自河南滑县的晶晶告诉记者，她家里种了七八亩大蒜，地里的蒜薹吃不完也卖不上价。“当地家家户户都有几亩蒜，所以都不缺蒜薹。卖的话更折腾，人工太累。不捆的话，一两毛钱一斤，费事得很。”
她回忆，去年质量好的蒜薹能卖到八毛一斤，她猜测今年价格低跟种植面积大有关，“我们这少的种一两亩，多的十几亩”。为了能消耗地里的蒜薹，她还在网上发起“付邮费免费送蒜薹”的活动，“扔了可惜，这蒜薹又好又嫩。”
为了不影响大蒜生长，不少农户天天下地抽、三餐顿顿吃，有蒜农另辟蹊径，发视频邀请网友免费来抽，还“管水管饭”。甚至有农户表示“给邮费就免费邮寄”。目前，山东一饼干企业收购蒜薹，开始研发新品饼干。
蒜薹成了饭桌上的常客，人们晒出蒜薹的各种做法：蒜薹炒肉、蒜薹炒鸡蛋、蒜薹切丁蒸包子、凉拌蒜薹、腌蒜薹……还有人晒出“蒜薹宴”。记者注意到，也有人也因大量食用蒜薹出现了“烧心”、腹泻等健康问题。
郑州人民医院消化内科郑研艳医生告诉记者，蒜薹富含膳食纤维，适量食用能促进肠道蠕动、缓解便秘、改善肠道代谢。但生吃或过量食用则可能带来不良刺激。本身患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、反流性食管炎或慢性腹泻、肠炎的患者，应尽量少吃或不吃，如果实在喜欢，可少量吃炒软的蒜薹，减少凉拌。
（羊城晚报•羊城派综合自九派新闻、山东卫视、新华社）