立夏已至，水果批量上市，荔枝、西瓜、芒果等高甜水果受到人们青睐。然而，甜蜜背后可能暗藏健康“陷阱”，专家提示，部分水果食用不当也会“伤身”。
“夏季的荔枝鲜甜多汁，但如果空腹一次性‘猛吃’，很容易诱发急性低血糖，也就是大家常说的‘荔枝病’。”宁夏医科大学总医院营养科副主任夏羽菡说，荔枝果糖含量较高，空腹大量食用后，大量糖分快速涌入血液，会刺激胰岛超负荷分泌胰岛素来降糖。胰岛素起效快，而果糖经肝脏转化为葡萄糖的速度又相对较慢，补糖速度跟不上，一来一回节奏“脱节”，血糖就会断崖式下跌。
“症状轻的会头晕乏力、心慌，重则可能抽搐昏迷，极端情况下还会危及生命。儿童肝糖原储备不足，血糖调节能力弱，危险系数更高。”夏羽菡建议，尽量在饭后食用荔枝，同时务必控制好量，成人一天最好不超过15颗，儿童则不超过5颗。
中医专家还建议，吃完荔枝最好及时漱口，清除口腔甜腻残渣，减少局部积热，防止上火。
凭借其独特的风味，榴莲成为夏日“新宠”。宁夏医科大学中医学院教授郭斌说，榴莲性热，食用过多容易影响脾胃的运化功能，导致湿热内生。如不慎吃榴莲过量，导致口干口苦、小便黄臭、腹胀便秘等不适，可以吃山竹来化解。山竹寒凉，可以克制榴莲的大热之性。“酒与榴莲皆属大热之物，两者不建议同时食用。”郭斌提示。
“榴莲的糖分、热量高，脂肪含量也不低，肥胖人群宜少食。糖尿病、肾病和高脂血症患者尽量忌口。”夏羽菡提醒，菠萝蜜同样属于高糖高热的热带水果，建议适量食用。
作为消暑“顶流”的西瓜，近日也陆续上市。“西瓜具有很好的生津止渴作用，但脾胃虚寒者需谨慎食用，每次食用建议不超过500克。”郭斌表示，西瓜性寒，过量食用会损伤脾胃阳气。
西瓜储存也有学问。夏羽菡提醒，吃不完的西瓜需及时用干净保鲜膜严实包裹，单独放进冰箱冷藏，存放尽量不超过24小时。如果冰箱卫生不佳，又和肉类、熟食混放，裸露的瓜肉很容易沾染沙门氏菌、李斯特菌等有害病菌。孕妇、婴幼儿和体质偏弱、免疫力差的人群，慎食隔夜西瓜。
过敏体质者吃芒果需留心。专家表示，芒果果皮的汁液含有漆酚等致敏成分，直接啃食易诱发接触性皮炎，出现口唇红肿、发痒起疹等症状。建议去皮切块后用餐具送入口中，避免汁液接触嘴唇和面部皮肤。
为啥吃水果血糖升得快
“糖友”们都有这样的体会：吃水果，血糖升得很快，超过吃米饭、馒头等淀粉类食物。这是因为后者是大分子的碳水化合物，需要被肠道的酶分解为单糖主要是葡萄糖，小部分为果糖和半乳糖，才能穿过小肠黏膜吸收入血，这个消化过程需要一定时间，所以血糖会逐渐升高，给机体分泌胰岛素降糖预留时间。
而水果中所含糖分本身就是小分子物质，不需要很多分解的步骤，甚至是葡萄糖可以被直接吸收入血，所以血糖升得很快，而糖尿病病人的胰岛素分泌能力有限，分泌的速度和质量都不能满足降糖的需要，导致血糖迅速升高。从这个角度来说，吃水果后的血糖能够间接反映糖尿病病人的胰岛功能，血糖升得越高，胰岛功能越差。
误区一：不甜的水果不升血糖
糖尿病的饮食管理遵循总热量控制的原则。因为脂肪提供的热量是糖和蛋白质的2.25倍，所以富含脂肪的水果，即使口感不甜，但热量很高，照样升血糖，并且非常持久。由于脂肪吸收较糖分慢，所以血糖升高会缓和一些，特别容易被忽视。代表水果是榴莲、释迦果、香蕉等。如果吃100克左右的上述水果，需要增加1个小时以上的散步时间，才可能消耗掉摄入的热量。
误区二：酸的水果糖分含量少
水果中糖分含量大，含糖量一般在10％～20％之间。水果成熟度越高，含糖量亦高。超过20％含糖量的有枣、椰子、香蕉、大山楂等鲜果；含糖量较低的鲜果有草莓、柠檬、梨、桃等。水果的甜味主要和糖的含量有关，此外还受果实中酸度影响，酸味大，口感甜味就小。所以，酸的水果，并不一定含糖量就少。
误区三：甜的水果升血糖很强
糖类是天然甜味剂，蔗糖、麦芽糖、乳糖、果糖、葡萄糖，都能产生甜味。单位时间内升血糖迅猛与否，主要取决于食物中蔗糖、葡萄糖的含量和浓度，尤其是葡萄糖。果糖进入体内需要进一步代谢，并不直接升高血糖。
品种不同，水果所含糖的种类也不尽相同，如苹果、梨等含果糖较多；柑橘、桃、李、杏含蔗糖较多；葡萄含葡萄糖较多。因此，葡萄不管多酸，所含糖分以葡萄糖为主，升血糖作用很强。而反之，西瓜94%是水分，糖分是果糖为主，升血糖作用并不强。进食西瓜血糖明显升高，往往是不知不觉吃得太多了。如果糖尿病友，像吃苹果和梨那样控制西瓜的摄入量，血糖升高其实并不明显。荔枝也是同样的道理，含糖量高达16%，但也是以果糖为主，所以只要控制总量，其实血糖能够保持稳定。
但高尿酸血症痛风者要注意了，果糖能够升高尿酸，等同于啤酒的效果，这类水果要少吃。糖尿病患者建议选低GI（血糖生成指数）水果，如柚子、草莓，且在两餐之间吃，同时监测血糖，避免空腹吃。
（羊城晚报·羊城派综合新华社、自新民周刊、大连日报、健康光明）
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