近日，香港电视（TVB）综艺节目《试真D》播出惠州特辑，主持人在惠探店频频“踩雷”：双月湾的海鲜大餐里有发黑的皮皮虾和带沙的剩饭；海景酒店公寓则床铺脏乱、煤气泄漏。另一则消息也在网上热传，有消费者在惠州惠东县滨海景区的一家海鲜大排档消费，合计支付2499元；消费者认为价格虚高，质疑商家存在宰客行为，在网上提出投诉。相关新闻引发广泛关注，有本埠媒体评论，网友热议的背后，其实是无数游客此前“投诉无门”“习以为常”的无奈积累。
TVB报道后，惠州相关部门迅速查封涉事公寓、对海鲜餐厅挂黄牌责令停业整顿，并发布《致惠东县稔平半岛全体海鲜餐饮经营户的倡议书》，要求菜单明确区分“冻品”与“鲜品”、严禁“模拟海胆”冒充海胆炒饭。但有媒体评论员追问说，投诉风波后才倡议禁止，试问“海胆炒饭里没有真海胆”“用雪蟹冒充帝王蟹”这种赤裸裸的欺诈，平时的监管在哪里？这个问题问得好。不能永远都是在投诉风波闹大之后才停业整顿。
其实，近年来投诉惠州海鲜市场某些商家缺斤少两、以次充好的事件在网上屡见不鲜。只有搞好平时、日常监管，才能尽量防止商家欺客、宰客。关键的问题就在于如何让无良商家不敢有欺客、宰客的念头——光凭一纸“倡议书”未必足够。监管部门平时的监管工作究竟做得如何，是否也应该问责？毕竟，远道而来的记者一“探店”就发现的欺诈行为，本地的专业监管人员怎么就没有发现或无法发现呢？公众有权利知道管理部门在平日的工作中是否忠实履行了监管职责。
别以为一个投诉风波就能让商家名誉受损、“执笠”关门，大把游客了解到的信息是有限的。无良商家其实早就“预左”，平时多宰客，总是有得赚，游客被低价引流到店后，对于食品以次充好总是有一定耐受力的。出门游玩总不想“嘈交（粤语，意为吵架）”、令自己不开心，因此“一锤子买卖”这支歌永远在唱。那么，建议管理部门在每张餐桌上的点餐二维码旁贴一张纸条，“如发现货不对板、以次充好、价格虚高等，请立即拨打×××××××”，让食客投诉有门、方便，不用自己“嘈交”。总之，平时监管的要义就是要“当场”和“即刻”，让商家不敢“一锤子”欺客、宰客。
统筹｜吴大海
文｜李公明