近期，随着东南亚榴莲集中上市及冷链物流效率提升，国内市场榴莲价格明显回落。在广州，电商平台金枕榴莲4月25日售价已降至45-65元/公斤。
业内人士预计，4月中下旬至5月，榴莲价格有望进一步走低。在迎接“榴莲自由”的同时，关于榴莲的营养价值、食用禁忌及“变废为宝”的小技巧，也值得消费者了解。
榴莲价格为何下降？
榴莲价格下降，主要有以下原因：
东南亚榴莲集中上市，泰国、马来西亚等主产区榴莲进入采收高峰期，今年泰国榴莲产量比往年增加30%-40%；
中老铁路“澜湄快线”国际冷链班列从日常每天2列增至旺季每天6列，泰国榴莲经26小时直达昆明，再通过公路联运，48小时内就能送达上海、杭州等30多个城市；
口岸方面不断提升通关物流效率，不仅确保了榴莲的新鲜状态，更加快时效、降低损耗。
榴莲营养怎么样？
榴莲虽然味儿大，但营养可真不错。
维生素：榴莲的维生素含量比很多常见水果都优秀，比如维生素B族、维生素E、烟酸等。
矿物质：榴莲的钾和镁含量都不错，特别是钾含量高达261毫克/100克，[2]这可比大家口中能补钾的香蕉要高，吃100克就能满足一般人群每日钾需求量的13%，对控血压也很有帮助。
蛋白质：虽然水果中的蛋白质质量不如肉蛋奶豆，但从含量上来看，榴莲的蛋白质含量也算水果中的上等生了，每百克能提供2.6克蛋白质，是苹果的6.5倍。
膳食纤维：根据美国农业部营养数据库显示，榴莲的总膳食纤维含量为3.8克/100克，[3]是苹果总膳食纤维含量的1.6倍。
不过，虽然榴莲营养丰富，但它的热量可不容小觑。每百克的热量高达150千卡，相当于1小碗米饭了。
榴莲壳和榴莲果核怎么利用？
榴莲虽然内心柔软，但却身披盔甲，还带刺。绝大多数人吃榴莲都会扔掉榴莲壳和榴莲果核，认为这俩货留着没啥用。
其实，它俩还真能利用一下。榴莲壳的白瓤内皮和榴莲果核都可以用来煲汤，能增加汤的风味。榴莲果核也可以单独煮着吃，煮好以后扒开外面的皮，里面有一个小小的果仁，吃起来有点像板栗，还挺好吃呢。
另外，榴莲壳和榴莲果核也都是有一些营养价值的。有动物实验表明，榴莲壳的白瓤内皮提取物具有一定的抗炎作用；榴莲果核中含有维生素、矿物质等营养。
哪些人要谨慎吃榴莲？
榴莲虽然风味独特、口感绵滑甘甜，但也不是所有人都能吃。有这么4类人一定要少吃或不吃榴莲。
糖尿病患者：虽然它的GI值（血糖生成指数）并不是很高，仅为49，属于低GI的食物，但它的碳水化合物含量高达28.3克/100克，含有蔗糖、葡萄糖、麦芽糖和果糖，吃100克榴莲GL（血糖负荷）＞10，血糖升高的幅度还是挺明显的。
所以，如果有高血糖问题还是尽量别吃。
肥胖人群：榴莲的热量在水果中名列前茅，吃1拳头那么多，摄入的热量就相当于1小碗米饭了，更是苹果热量的近3倍。如果想要控制体重或减肥，可得管住嘴，少吃榴莲。
肾病患者：榴莲属于高钾水果，合并有高钾血症的肾病患者应尽量少吃或不吃。
榴莲过敏人群：一部分人可能会对榴莲过敏，就别吃了。
“榴莲自由”加速到来，但美味不可过量。适量食用、科学利用、因人而异，才能真正享受这份“热带果王”带来的美味与健康。
（羊城晚报•羊城派综合自央视财经、浙江经视、科普中国）