近日，吉林市一公园内机器人上岗巡查，身穿工作服，手拿大喇叭，大喊：“不让挖！婆婆丁！”“公园都打药了，老厉害了，虫子一吃，噶，死了”，说着咣当一下躺地上装死，围观群众都笑得绷不住了。
网友热评：“好家伙机器人都进化到演小品了！”
婆婆丁，是蒲公英的俗名，它的营养确实不错，是蔬菜界低调的“营养尖子生”。
维生素
新鲜蒲公英叶的各种维生素含量都非常丰富，其中维生素 C含量47毫克/100 克，堪比柑橘类水果，也比马齿苋、荠菜、马兰头、香椿等其他“明星春菜”都高。
在维生素 K 含量上的表现更是值得夸夸，甚至超过了在“维生素 K 含量最丰富的常见食物”排行榜上名列前茅的菠菜（483微克/100克），高达778微克/100克。维生素K可以促进钙沉积到骨骼里，增强骨骼的硬度。
除此之外，蒲公英的维生素 B2含量也不错。平时我们的饮食中很容易缺乏维生素 B2，这种缺乏可能会引发一系列症状，比如脂溢性皮炎、乏力、口角炎以及眼球结膜充血等。而吃100克蒲公英叶子，就能满足一个成年女性每日维生素B2需求的32.5% 。
胡萝卜素
提到能保护眼睛的食材，人们的第一反应大多是胡萝卜，因为胡萝卜富含对视力健康有益的 β-胡萝卜素，β-胡萝卜素还能在体内转化为维生素 A，预防夜盲症和干眼症。
但蒲公英的胡萝卜素含量高达7350 微克/100克，是胡萝卜的1.8倍，对于平时用眼频繁的上班族来说，算是“护眼小能手”了。
膳食纤维
蒲公英的总膳食纤维含量为3.5 克/100克，并且，蒲公英根部含有大量的多糖，其中大多是菊糖，属于水溶性膳食纤维。不仅对预防便秘和改善肠道健康有益，对调控血糖和血脂也有帮助。
3 招减轻蒲公英的苦味
有很多人想要尝试蒲公英，但又被它的苦味劝退。蒲公英的甘苦味道主要是由倍半萜类化合物导致，包括蒲公英苦素、蒙古蒲公英素B和异倍半萜素A，它们虽然是苦味组合，但却有一定的抗氧化作用。
要想减轻蒲公英的苦味，可以试试下面这几招：
焯水凉拌
焯水30～60秒，捞出后及时过冷水沥干，再用生抽、醋、葱姜蒜末、辣椒油、麻油、香油等凉拌。
选大棚种植的蒲公英
不同的栽培方式会影响蒲公英的风味，大棚种植的蒲公英透光率比自然光低很多，涩味和苦味不明显，口感相对更容易让人接受。
另外，喝蒲公英泡水如果嫌苦，可以稍加一丢丢蜂蜜，然后放入冰箱冷藏，蜂蜜中果糖冷藏后甜度增加，这种甜蜜的助攻会让蒲公英水变得好喝起来。
最后，千万注意，不要乱挖路边、公园的蒲公英！很可能已经被打了各种药，即便回家多清洗，也难以保证安全性。现在很多超市都有蒲公英售卖，更加健康放心。
（羊城晚报·羊城派综合自新华社、科普中国）