买水果时，挑大的还是小的？大小果到底差在哪？本文一次讲清常见水果的挑选门道，帮你买到实惠、营养又好吃的那一颗。
选大选小，看营养在哪？
营养在皮，选小的；营养在肉，大小无所谓。像葡萄、红枣，和蓝莓一样，花青素、维生素、风味物质都集中在果皮上。同等重量下，小果果皮占比高，营养更浓缩，风味更足，酿酒、煲汤、泡水都更划算。
柑橘类水果（橙子、柚子、橘子）的类胡萝卜素、维生素C主要分布在汁囊中，也就是果肉部分。果实变大意味着汁囊更多，这些成分也会积累更多。
苹果这类水果，一些大果品种通过选育把“细胞多+膨大适度”结合得很好，既大又保持糖酸平衡和风味。
西瓜越大往往说明生长期光照和水分供给充足，成熟度更好，营养成分和番茄红素等活性含量更稳定。
膨大剂安全吗？
正规使用的膨大剂叫氯吡脲，是国家允许的植物调节剂，残留极低，60公斤的人一天吃80公斤水果才可能超标。
大果≠打药多，农药残留也和大小没关系，主要看种植规范和清洗干净。
实用选购建议：
带皮吃、营养靠皮的，优先选小果、颜色深的；
削皮吃、营养在肉的，选正常偏大、果形端正的，成熟度更高；
买水果看新鲜度，果身硬实、不软不烂、果粉完整，才是最新鲜。
水果好不好，关键不在大小，品种，渠道，成熟度和新鲜度同样重要。
夏季这几种水果，吃对了解暑又健康！
夏天是吃水果的黄金时节，西瓜、桃、山竹……绝对是盛夏的标配。这些香甜可口的时令水果牵动着我们的味蕾，炎炎夏日，如何挑选，怎么吃才更健康呢？
西瓜
三伏天，来一块西瓜，清甜爽口又解暑。
很多人喜欢吃冰镇西瓜消暑解渴。但是，食用过凉的冰镇西瓜可能会刺激食道，造成食道或胃黏膜损伤。专家建议，冰镇西瓜最好在室温中放置一段时间后再食用。
什么时间吃西瓜更合适？
专家建议最好在两餐中间，在早饭后或者午饭后两到三个小时食用，或者是在运动后半个小时食用。切开的西瓜，在室温下4个小时之内食用完毕，如果当天食用不完，可以放到冰箱里边冷藏，但建议不要超过一天。
西瓜如何挑选？
记住“一看二拍三比较”口诀：
一看。熟瓜的底部发黄、有黄斑。
二拍。拍熟瓜，会有像鼓声一样的闷响，略有震动感。
三比较。生瓜的细条纹，又直又细；熟瓜的细条纹，会有像钉子一样的“十字叉”。
桃子
桃子具有生津解渴、润肠通便、解劳热、解烦渴的功效。桃子中富含多种维生素和果酸以及钙、磷等，可以补充夏季汗液流失掉的无机盐。
桃子有哪些好处？
低热量，适合有减重需求的人群；
膳食纤维含量丰富，有益于肠道健康且能稳血糖；
抗氧化物种类丰富、含量高。
桃子应该怎么选？
想更耐储存，优先选油桃；
补充抗氧化物质，选黄桃、血桃；
想减重，优选白粉桃、金红桃。
桃子营养丰富，但不宜多吃，特别是糖尿病患者和消化功能较差人群，应注意限量吃。还有对桃毛过敏的应优先选择油桃或者去皮后食用。
山竹
山竹被誉为“果中皇后”，它拥有紫色的外皮、白嫩的果肉。入嘴后饱满多汁，柔软香甜，还带有独特的香气，可解燥热。
山竹的营养，在水果中并不算突出。虽说山竹的抗氧化性较为突出，但主要归功于山竹皮，但正常情况下吃山竹的时候不会吃皮，因此，吃山竹就图它美味，解馋即可。
山竹怎么挑选？
挑选山竹的“密码”就藏在山竹的“屁屁”上，在每一个山竹底部都有花朵形状的脐蒂，仔细数一下脐蒂上面的“花瓣”数量，就可以猜出里面果肉的瓣数了。所以，购买山竹的时候，一定要选瓣数多的哟。
看外观。挑选果柄和萼片颜色比较绿，并且果壳颜色为紫红色的山竹，比较新鲜。
捏一捏。新鲜的山竹果壳其实是较软的，捏一捏会有弹性，可自行恢复。
看大小。山竹分为3个等级，包括大果（L）、中果（M）、小果（S），越大品质越好，果肉越多，吃着越过瘾。
雪莲果
雪莲果，外形看起来像红薯，但其实它是一种水果。雪莲果肉质晶莹如玉，口感清新、甘甜爽脆，有点像生吃荸荠的感觉。
说到雪莲果的营养成分，当数低聚果糖。雪莲果块茎中几乎不含淀粉，低聚果糖是其主要的糖类物质，占果实干物质的45%～65%，有“低聚果糖之王”的美称。
低聚果糖又叫作果寡糖或是蔗果低聚糖，属于益生元的一种，是功能性低聚糖，也是一种非常好的水溶性膳食纤维。
当我们摄入低聚果糖后，它会被肠道中的有益菌利用，促进双歧杆菌等有益菌的增殖，发挥调节肠道菌群的作用。
另外，还有一项动物实验发现：以患有糖尿病的大鼠为试验对象进行研究，证明了雪莲果低聚果糖还可以辅助降血糖。
需要提醒的是：不要一次吃太多雪莲果，否则可能会腹泻，建议一天顶多吃1个。
柑橘类水果（橙子、柚子、橘子）的类胡萝卜素、维生素C主要分布在汁囊中，也就是果肉部分。果实变大意味着汁囊更多，这些成分也会积累更多。
（羊城晚报•羊城派综合央视三农、央视新闻）