近日，在美食博主刘雨鑫探店后，佛山顺德的莫氏鸡煲火爆出圈。
近期，美食博主刘雨鑫通过探店视频，还带火了广州南沙区一家主打超高性价比的粥底火锅店——荤菜10元一碟、素菜5元一碟的自助粥锅店。
餐厅门口大排长龙，老板隔空喊话刘雨鑫：做不过来，真的做不过来，我不想再见到你！
读懂广东老板朴素的生意经
“你们不要来了，我不想火”，前有佛山顺德莫氏鸡煲店老板因为生意太好而“拒客”，后有广州南沙粥底火锅店老板表示，“真做不过来，太累了，你们别来了”。
在广东这片美食沃土上，从来不缺“有性格”的老板。当流量汹涌而来，他们用各自的方式给出了答案。更深层的原因，是他不想为了赚钱，彻底失去自己的生活。
对莫老板这样的小生意人而言，开店首先是为了生活，其次才是赚钱。他开这家店，不是为了做成连锁品牌、成为亿万富翁，而是为了有一份稳定的收入，过踏实安稳的日子。
这份对生活的珍视，恰恰是当下很多人缺失的。我们总在被“金钱至上”的成功学裹挟，总觉得赚越多的钱就越成功，为此不惜牺牲健康、陪伴家人的时间、甚至自己的爱好。广东这些老板们用他的选择告诉我们：人生不是只有赚钱这一件事，能按照自己的节奏生活，能守着家人过安稳的小日子，本身就是一种幸福。
流量会退潮吗？大概率会的。就像那些曾经风靡一时的网红店，大多逃不过“烟火易冷”的命运。但广东这些“有性格”的老板们，似乎并不焦虑。
“莫氏鸡煲”走红后，老板主动将客人引流到顺德其他美食店。“佛山那么大，你们不要都跑到我这里，大家去周边的美食店。”这不是客套——顺德本身就是联合国认证的“世界美食之都”，大良双皮奶、均安蒸猪、乐从鱼腐……每一张都是响当当的名片。
真正有底气的人，不怕潮水退去。因为他们知道，潮水带走的只是喧嚣，留下来的，是那些愿意为一道菜、一份真诚反复光顾的回头客。
（羊城晚报•羊城派综合@广东广播电视台、大象新闻、南方网）