近日，演员张维伊分享的“汉堡馒头减肥法”登上热搜，核心操作是：早餐黑咖啡+水煮蛋、午餐两个汉堡（酱料减半、加量蔬菜）、晚餐两个馒头，全天进食控制在8小时内，多喝温水。
这种吃法真能减肥吗？医生回应：方法可用，但属低热量饮食，可能引发便秘，建议加一斤蔬菜。营养师强调：短期极限法只能应急，健康减脂需终身可持续习惯。
馒头怎么吃才对体重和血糖友好？
虽说“汉堡馒头减肥法”不是减肥的理想方式，但馒头还是可以吃的。馒头作为传统主食的一种，只要吃对了就是健康饮食的重要角色，不仅对控制体重有益，也不用担心会升高血糖。
1、选对馒头
市售的馒头为了追求更好的口感，很可能会添加糖、奶油等高热量原料，能自己做最好。
与白馒头相比，更推荐杂粮馒头，比如用全麦粉、荞麦粉、玉米粉、燕麦粉代替部分白面制作的馒头。能增加膳食纤维、蛋白质、B族维生素以及矿物质的摄入，有助于降低GI值，也能提供更好的饱腹感。
另外，还可以在制作馒头的过程中加入奶粉、黄豆粉、麸皮，为馒头的营养加分。
如果选购成品馒头，建议优先选择全麦、杂粮馒头，少吃白馒头，加糖加油的更要少吃。
2、吃对搭配很重要
每餐都遵循“1个拳头的主食+2个拳头的蔬菜+1个拳头的优质蛋白质”的黄金搭配公式，其中蔬菜中的膳食纤维和蛋白质食物比如瘦肉、鱼虾、鸡蛋、豆制品，都能有效延缓胃排空、平稳血糖。
有数据显示，只吃馒头的情况下，GI值为80以上，属于高GI食物，如果搭配上蔬菜和蛋白质食物GI值会大幅度下降，成为低GI的一餐。
3、改变进食顺序
先喝汤/水增加些饱腹感，稍作休息后再吃蔬菜和蛋白质食物，最后吃馒头。这样有助于控制食欲，对减肥和控制体重有积极作用，同时也有利于平稳餐后血糖。
4、吃对量，管住总热量
“摄入总热量＜消耗总热量”才能达到减肥的效果，对于一般轻体力劳动的女性来说，如果主食吃馒头，控制在1个拳头大的量即可，男性最多不超过2个。
（羊城晚报•羊城派综合自济南日报·爱济南、科学辟谣）