4月8日，广东佛山莫氏鸡煲老板莫叔因店铺爆红后不堪重负，劝退食客并直言“发财没用，身体健康才有用”。他坦言因客流量激增（日接200桌），每日仅睡三四小时，甚至推荐顾客去隔壁就餐。
莫氏鸡煲汤底大揭秘，医生提醒
近日，备受食客关注的“莫氏鸡煲”秘制配方首次向公众公开，其中包含土茯苓、牛大力、五指毛桃等多味药食同源食材，引发不少家庭争相效仿煲制。
然而，部分尝试者反映，食用后出现腹泻、肠胃不适等症状。对此，中医专家指出，拉肚子未必是食材变质或配方有误，更可能与食用者体质及煲汤方式不当有关，尤其需关注以下几类情况。
土茯苓利湿“过犹不及”
脾胃虚寒者易中招
在莫氏鸡煲公布的配方中，土茯苓是核心祛湿食材之一。佛山市中医院全科医学科副主任中医师雷俊娜介绍，土茯苓甘淡性平，善解毒除湿、通利关节，但其利湿作用较强。对于脾胃虚弱、平时容易腹泻、大便稀溏的人群，尤其是老年人，过量摄入土茯苓会加速肠道水分排出，导致“越利越稀”，从而诱发或加重腹泻。
专家提醒：如果食客本身属于脾虚湿盛（常见表现为食欲差、饭后腹胀、大便不成形），莫氏鸡煲中的土茯苓用量若超过40克，或连续多日食用，就可能出现滑肠反应。
牛大力与五指毛桃虽平和搭配不当亦有风险
牛大力补虚润肺、强筋活络，五指毛桃健脾祛湿，二者性质温和，一般不易致泻。但莫氏鸡煲为追求浓郁口感，往往加入较多肉类（如猪骨、鸡块）长时间熬煮，汤中脂肪和嘌呤含量偏高。对于消化功能减退的老人或胃肠敏感者，高脂浓汤会刺激肠道蠕动加快，引发脂肪泻或消化不良性腹泻。
三种体质人群最需警惕：
“阴虚”“湿热急性期”“感冒炎症期”
根据莫氏鸡煲配方中土茯苓、牛大力等药材的药性特点，以下三类人食用后腹泻风险较高：
阴虚火旺者（表现为口干舌燥、手足心热、大便干结）：土茯苓利湿会进一步耗伤津液，虽未必直接致泻，但会扰乱肠道内环境，间接诱发不适。
感冒发烧、咽喉肿痛等急性炎症期患者：此时身体正气抗邪，不宜进补。鸡煲中牛大力、五指毛桃的补益作用可能“闭门留寇”，部分敏感人群会以腹泻形式排出“补滞之气”。
痛风或高尿酸血症患者：若只喝浓汤、大量食肉，高嘌呤不仅诱发痛风，还会刺激肠道痉挛，出现腹痛、腹泻。
医生提醒：药膳汤品讲究“因人、因时、因地”，莫氏鸡煲并非“通用养生方”，是否会出现腹泻的情况因人而异，市民应根据个人体质进食。
（羊城晚报·羊城派综合自第1现场、佛山新闻）