近日“奶油苹果糖”火遍全网，成了年轻人追捧的“社交礼物”。有不少消费者品尝后表示“有点沾牙”“确实齁甜”。
南京市第一医院临床营养科副主任戴春表示，一般1个奶油苹果糖热量大概三四百大卡，等同于两三碗米饭。可能起码要1小时左右的运动量，才能代谢掉。
这三大类人群要特别注意：一是代谢疾病人群，如糖尿病、高血脂患者；二是消化较弱人群，如老人与儿童；三是体重管理者。
目前市场上常见的奶油，主要分为植物奶油和动物奶油。
植物奶油中的脂肪主要为不饱和脂肪酸，经过氢化反应后会产生反式脂肪酸，不易被人体消化吸收，可能会增加血液黏稠度和聚集程度，升高低密度脂蛋白胆固醇浓度，促进血栓形成和动脉粥样硬化，还会促进糖尿病的发生。动物奶油中所含的脂肪以饱和脂肪酸为主，含有胆固醇、蛋白质、碳水化合物以及一定量的维生素A和必需脂肪酸，营养价值相对较高。但由于脂肪含量较高，过量食用可能会导致肥胖等问题。
由于奶油中脂肪含量较高，即便是纯动物奶油也要注意控制食用量。按照《中国居民膳食指南（2022）》建议，饱和脂肪酸摄入不超过每日总能量摄入的10%，以一个成年人为例，每天摄入能量在1600-2400千卡时，每日饱和脂肪酸摄入量不应超过17.8-26.7克。
（羊城晚报•羊城派综合@荔枝新闻、@南京零距离、健康上海）