你知道吗？薯类是广东除水稻之外种植面积最大的粮食作物。2024年，广东甘薯种植面积267万亩、甘薯鲜薯产量452万吨，马铃薯种植面积69万亩、马铃薯鲜薯产量106万吨。
如何将广东薯做出大文章？12月12日，由广东省农业农村厅主办，广东省农业对外经济合作中心承办的2025广东薯业全产业链合作大会（以下简称“薯业大会”）在广州举行。
广东省农业农村厅党组书记、厅长刘棕会在会上强调：“把广东薯业品牌擦得更亮、叫得更响，使之成为农业提质、农民致富、企业壮大的‘黄金薯’‘幸福薯’。”
广东薯高光走世界
薯业大会上，金黄饱满的广东薯香气四溢，甘薯绿植创意盆栽造型别致，农机区机器演示引人驻足探究。
遂溪“火山红薯”展位前，香甜软糯的薯块刚一切开，市民就排起长队争相品尝；云浮“云城番薯”的独特风味吸引不少市民当场扫码下单；茂名“古丁黄沙红薯”“爆皮王”的试吃台被围得水泄不通。
现场多家参展企业表示，大会搭建展示展销平台，既让市民尝到好产品，也让企业对接上采购商。
近年来，广东发力品牌化建设，让广东薯业更具市场竞争力。
来自广东省农业农村厅的数据显示：目前，全省建设了18个甘薯产量提升行动重点县，打造了一批薯类专业村镇，培育了35家省级以上薯业龙头企业。全省入库“粤字号”农业品牌目录薯类区域公用品牌3个，产品品牌26个。打造了五华高山红薯、陆丰甘薯、恩平马铃薯等一批广东薯类优质品牌。
广东佳淳科技有限公司董事长宋景标说：“火山红土富含23种微量元素，再加上灌施鱼肽蛋白与花生枯发酵有机肥，我们的火山红薯糖度比普通品种高2-3度。”公司成立全省首个红薯糖化技术工程技术中心，通过高温糖化让红薯口感更糯、货架期延长。
广州态格供应链集团董事长蔡昉呈表示，公司产品已销往12个国家，未来三到五年计划覆盖全球30多个国家，“要让广东薯被世界熟知，更要推动全链条升级。”
广州市从化区农业农村局副局长李斌峰介绍，从化连续14届举办番薯节，“土特产”已成为农文旅融合品牌。接下来，从化将携手广州态格农产品供应链有限公司打造“番薯北部种源中心”，构建种源、技术、品牌一体化产业枢纽。
传统粗粮变身潮流美食
展会上，广东薯正着力以创意业态拓展产业边界。部分企业带来土豆冰淇淋、现炸薯条、薯泥等产品，让广东薯成为年轻消费者追捧的潮流美食。
“没想到番薯能做出这么多花样！”成果展现场，粤式糖水铺前人头攒动，番薯姜糖水等甜品供不应求；露营地场景中，炭火烤番薯、围炉煮茶成为网红打卡项目，年轻游客纷纷拍照分享，传统粗粮变身潮流美食。
这些创新让广东薯升级为兼具食用、观赏、养生价值的多元产品，丰富消费场景的同时显著提升产业链附加值，打开更广阔市场空间。
会上，中国科学院院士吴奇受邀作主旨报告，分享薯业创新技术前沿成果。其团队研发的“土豆米”技术，实现“粗粮变细粮、饲料变食料、辅粮变主粮”的创新跨越，为守牢国家粮食安全底线、端牢中国饭碗提供了新路径。
据介绍，目前全省各涉农院校、科研推广机构正大力攻关薯业精深加工，从鲜食甘薯到创新推出薯干、薯片、粉签、益生菌、红薯饮料等产品，“番薯+”业态持续丰富，薯业产业链不断深化延伸。
省农业农村厅也将深入推进“媒体+”赋能薯业市场体系建设，加大培育龙头企业，打造区域公用品牌，大力发展订单农业，加强创意传播，讲好广东薯业故事，让“好薯品”卖出“好身价”。
2027年将实现年产30亿株甘薯健康种苗
近年来，广东聚焦实施“百千万工程”，围绕做好“土特产”大文章，发挥薯类粮食作物和经济作物的双重属性，从生产端、加工端、市场端协同发力，逐步推动薯业全产业链育、繁、种、加、销各环节从松散连接转向深度协同，扎实推动薯业高质量发展。
依托科技与产业的深度融合，广东薯业正从传统种植迈向规模化、精准化种植。本届薯业大会就以“汇聚薯力量 助力‘百千万’”为主题，旨在推动加速科技创新与产业创新深度融合，助力全省薯业全产业链提档升级。
广东薯业全产业链成果展现场，种苗繁育区和农机装备区备受关注。
广东省农业科学院、广东省现代农业装备研究院、深圳大学食品科学与加工研究中心、极飞科技等单位携核心技术与装备集中亮相，展现广东薯业科技硬实力。据广东省现代农业装备研究院博士官晓东介绍：“这些装备灵活轻便，适配丘陵山区小地块，收获时能减少薯块损害、降低腐烂率，利于储存。”
智能农机的发展加速推进了薯类生产机械化进程，大大提高了生产效率，为广东薯业提供了强有力的技术支持。
“脱毒种苗让红薯品质更稳、抗病性更强，是规模化种植关键。”广东省农业科学院作物研究所甘薯研究室副主任杨义伶说。
目前，国家甘薯种质资源圃（广州）保存资源2500余份，“普薯32号”全国推广面积超1100万亩，育成“广薯133”“广薯108”等一批优质新品种，健康种苗技术加快普及，2027年将实现年产30亿株甘薯健康种苗。
文｜记者 许悦 通讯员 粤农轩
图｜主办方提供