金羊网讯 当晨光漫过广州博物馆镇海楼的飞檐，这座六百余年历史的古建筑内，迎来了一批特殊的访客。12月10日，三十余位长者化身“银发寻味体验官”，在此开启了一场别开生面的“寻味旧时光·重拾老味道”文化品鉴之旅。这不仅仅是一次文旅活动，更标志着以“消失的名菜”为代表的文化IP，正从餐饮复原走向“文博+餐饮+旅游”的融合新范式，为银发文旅市场开辟了一条注重文化内涵与情感共鸣的新路径。
文博为引 老味道唤醒集体记忆
活动始于有“五岭以南第一楼”之称的广州博物馆镇海楼。长者们在专家讲解中，探寻广府饮食文化的源流。随后，众人移步至承载着城市记忆的中国大酒店，品尝依据珍贵民国老菜谱精心复刻的午宴。舌尖上的老味道，成为打开岁月之门的钥匙，引发了强烈的情感共鸣。“这就是我小时候跟着外婆去茶楼吃的味道，一口就拉回了童年。”一位65岁的退休教师在品尝完叉烧酥后感慨道。
这场沉浸式体验，是“消失的名菜”文化IP推出五周年之际的升级之作。该项目由广州博物馆与中国大酒店联合发起，已成功复原逾百道民国粤菜。此次与文旅机构森旅行的合作，实现了从静态菜品展示到动态文化体验的延伸。
逆向深耕 在流量时代坚守本心
在追求快节奏与流量的当下，此类项目选择了一条“逆向”深耕的道路。复刻的每道菜均需严谨的历史考据与繁复的传统工艺。中国大酒店的点心师傅表示，复刻一道传统的非遗叉烧酥远比制作流行点心费时费力，但唯有坚守，才能让后人触摸到广州味道的根脉。
“这不仅仅是吃一顿饭，更是让博物馆里的历史‘活’起来，成为可被感知的文化记忆。”广州博物馆相关负责人评价道。中国大酒店代表亦认为，老味道成为连接过去与现在的纽带，为城市文化建设注入了独特的文化动能。
“文化+”赋能 银发文旅走出品质之路
本次活动恰逢国家与地方层面积极推动银发经济与文旅消费升级。其推出的“镇海楼+中国大酒店”复合型产品，通过“文化溯源+美食复刻”的深度模式，聚焦对本土文化有深厚情感的银发群体，正是文旅企业响应《关于加强老字号与历史文化资源联动促进品牌消费的通知》及广州“银发经济十条”等政策导向，将历史文化资源转化为深度体验消费的一次积极探索。
据悉，此次产品只是一个系列的开端。未来，相关方计划携手更多文博机构与老字号，深入挖掘大湾区饮食文化遗产，规划如春日流溪河畔寻味、夏季清晖园园林美食等主题线路，旨在绘制一张独特的、“可品味”的城市文化味觉地图，持续为银发群体提供有温度、有深度的文化旅行体验。
文/吴伟霞 通讯员/廖慧萍
图/赖书香