近日央视《财经调查》报道，该栏目接到群众举报，反映陈皮市场存在年份虚标、产地及工艺造假等问题，千元一斤的“年份陈皮”亦可能名不副实。12月15日凌晨，广西钦州市浦北县市场监督管理局发布情况通报称，第一时间成立由县市场监督管理局牵头，公安、农业农村、工信等部门参与的联合调查组，对报道涉及的经营主体开展全面调查，并已采取封存相关物品、固定证据等措施。
陈皮具有促进消化、缓解腹胀腹痛、祛除痰湿和缓解咳嗽等作用。尤其是“新会陈皮”，因为具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉，一直受到许多消费者的喜爱和欢迎。
按行业共识与团体标准，柑皮需陈化三年以上才可称为陈皮，陈化时间越长价值越高。然而，自然陈化需长期积压资金，这让很多企业“等不及了”。据报道，一批企业正在使用所谓“轻工艺”的速成加工方式，用一个月的时间，将新采收的茶枝柑果皮处理为外观近似三年、五年自然陈化过的陈皮。而且，只要具备相关资质，即可在产品外包装上印制带有公司统一社会信用代码的“地理标志专用标志”，摇身变为“正宗新会老陈皮”。
这样做，让某些企业大幅缩短陈化周期，降低了运营成本，却极大损害了消费者的正当权益。高价买来的“年份陈皮”可能名不副实，不仅让顾客白白损失了金钱，还可能让他们因食用劣质或造假陈皮影响健康，这无论如何是说不过去的。
而且，此类造假行为有可能导致“劣币驱逐良币”的现象。据媒体报道，“标五年款卖500元一斤，标十年款卖1000元一斤，仅凭外观就能翻倍抬价”。既然传统的“新会陈皮”可以速成，且利润空间巨大，那些老老实实等待陈化的良心企业，又该怎么办呢？
更致命的问题在于，一般的消费者显然没有鉴别陈皮真假的火眼金睛，如果市面上的产品鱼龙混杂，只会让他们对整个陈皮市场感到失望，进而影响整个行业的信誉和发展。
那么，眼下应该如何“破局”？一方面，在媒体曝光后，当地监管部门应该依法严厉打击生产经营违法行为，坚决维护消费者合法权益和公平竞争市场秩序，让假“陈皮”不再有容身之地；另一方面，整个陈皮行业也应该引入区块链溯源、标准化仓储等技术，建立更加完善、科学的行业标准。尤其是应该完善地理标志保护制度，明确地理标志使用者为第一责任人，建立“使用记录档案”。唯有如此，才能提升产品可信度，让广大消费者有据可查，吃得安心、放心。
陈皮市场的乱象，让很多人感到心痛。这场“舌尖上的博弈”，不仅关乎消费者健康，关乎市场秩序，更关乎“新会陈皮”的生存与发展。把一个老品牌的口碑建立起来，过程是漫长而艰辛的，正因如此，那份沉淀在时光中的诚信与匠心才更应该被珍惜。让每一片陈皮都经得起时间的检验，才是对这片土地上辛勤耕耘者最好的致敬。
文｜金宇（资深媒体评论员）