近日，山东烟台一家烤肉店用玉米粒当燃料，引发社会普遍关注和争议。而店家在10月20日的回应中称，不认为是浪费，而是帮助农民销售增收，且使用的是陈化粮（指储存品质明显下降、不宜直接作为口粮食用的粮食）。
10月21日，烟台经济技术开发区市场监管局海河市场监管所相关工作人员回应称，他们已到该烤肉店现场检查，发现确实存在使用玉米作为燃料的情况，炉膛内还放置了玉米。经营者称，今年受长时间降雨影响，有周边农户的玉米出现受潮等情况，该店便将农户品质低的滞销玉米拿来作为燃料。有的还是农户主动找到店家，希望收购品质不达标的玉米。现场也确实发现了一些品质不那么好的玉米。
对于网上产生的争议，该工作人员表示，经查询相关法律法规，对于这一行为没有明确的处罚依据。从厉行节约、反对浪费这一角度，他们已规劝店家停止将玉米作为燃料，并将相关宣传视频下架。“经营者目前也是很配合，表示积极整改。”该工作人员说。
“农作物作燃料”并非个例
是创新还是浪费粮食？
近年来，类似“玉米作燃料”的新型烤肉方式其实在各个地方都有出现，这一做法，在部分人士看来，是创新做法，但也有反对意见认为，存在浪费粮食的可能性。
在2024年5月6日，大连一家烤肉店就因为烤炉使用玉米作燃料，同样引发了争议。然而，不仅是在大连，全国多地烤肉店在宣传推广时，都会表示使用玉米作燃料是特色，有商家称，农户用玉米作饲料喂鸡喂鸭用不完，品质也达不到收购要求，他们买来用做燃料是帮了农户。
记者梳理这些争议发现，其中存在着对传统能源和可再生资源的认知差异，以及社会认知和环保教育的不足。比如，传统的烤肉店，可能会使用炭火炉，在燃烧过程中，会产生烟尘和有害物质，对环境造成污染，但采用新型和环保设备后的烤肉炉，可以使用秸秆或者玉米粒作为燃料，可以大大减少烟尘和有害物质的排放，有利于改善空气质量，保护环境，而玉米粒属于可再生资源，其使用有助于促进可持续发展，减少对传统能源的依赖。
但是，也有观点认为，应该警惕其中的粮食浪费倾向。比如，《农民日报》就曾发布观点称，虽然该商家解释说使用玉米粒作燃料是出于环保的考虑，能减少炭火产生的烟尘和有害物质，但从粮食安全的角度来看，这一说法站不住脚。尤其是该烤肉店将颗粒饱满的玉米直接用作燃料，无疑是在浪费粮食，对此现象应当警惕。这样明晃晃地把粮食当燃料还会对一些人造成误导，有人可能会产生“浪费少许粮食无伤大雅”的错误想法。在有相关情况的地区，有关部门要对烤肉店采购、使用玉米当燃料的行为实施有效监管，提醒商家时刻绷紧粮食安全这根弦，绝不触碰底线。
农业专家：玉米粒不适合做燃料
玉米是我国三大主粮之一，也是生产面积最大、单产和总产量最高的粮食作物。数据显示，2024年，我国玉米种植面积达到6.7亿亩（4474万公顷），接近前期历史高点，总产量29492万吨，连续第4年刷新历史纪录。
这么多的玉米，都用来做什么？中国顶尖玉米专家、中国农业科学院作物科学研究所作物栽培与生理创新团队资深首席、农业农村部玉米单产提升工程专家指导组组长李少昆介绍，玉米虽然是粮食，但更多是用作饲料和工业加工，其中饲料约占60%，加工占30%，食用不足7%。
接近3亿吨玉米，够用吗？是否已经充足到了可以当柴烧的程度？李少昆说，“近年来，随着居民生活水平的提高，肉蛋奶需求快速拉动，玉米饲料用途的需求量不断增加，我国每年仍要进口约2000万吨玉米，所以并没有到充足的程度。事实上，我国粮食依然处在紧平衡状态，14亿人的粮食安全仍需警钟长鸣。”
即便是作为燃料，玉米也并非好的燃料。在过去，农民会用玉米秸秆和玉米芯做燃料，但不会用玉米粒，一方面是爱惜粮食，另一方面也不适合。李少昆说，“虽然玉米产量大幅提升，但必须看到，在玉米生产中，国家、地方、农民、科研人员、农技人员、社会服务机构，都投入了大量的资源和能源，成本非常高。所以，无论是功能还是成本，都不合适，尤其是作为农业工作者，看到这样的事情，会感到特别惋惜。”
我国是农业大国，数千年农耕文明传承不断，爱惜粮食是刻在骨子里的印记，即便在物资丰富的今天，粮食仍然牵动着人们的心。李少昆说，“全社会都应提倡节约粮食，不支持玉米做烧火燃料。”
也有观点认为，我国工业用玉米数量占比不少，如玉米乙醇，同样也作为燃料，为何不能直接烧？对此，李少昆表示，我国粮食紧平衡，耕地资源紧缺，但在白酒、医药、化工等领域附加值更高，玉米乙醇生产是一条低成本高产出的工业途径。更重要的是，作为玉米乙醇使用和直接烧玉米粒，是完全不同的概念，两者不能互相比较。每一粒玉米都凝结着巨大的社会资源成本，甚至有许多无法量化的劳动成本在内，不应以这种低效方式使用。商家这种将粮食（即便是陈化粮）直接用于燃烧的商业行为，也向社会传递了一种错误的信号，可能冲击和淡化全民珍惜粮食的社会共识，因此不应被宣传和鼓励。
（羊城晚报•羊城派综合自大皖新闻、新京报、封面新闻）