□黄峪
在香港的最南端，有一个地方叫做“香港仔”，位处香港岛南岸及鸭脷洲岛屿之间。有意思的是，这个地方的英文名叫做Aberdeen，和中文“香港仔”其实并不对应，据说是为了纪念1843年新任英国外相的鸭巴甸勋爵（Lord Aberdeen）。
“香港仔”这一带，在明朝万历年间郭棐所著《粤大记》第三十二卷《广东沿海图》中，就叫做“香港”。1898年编印的港英政府地图将“香港仔”改称为“小香港”，日本占据时期，香港仔曾被改名为“元香港”，即香港源起的意思。
在粤语里，“香港仔”还可以理解为“香港的儿子”，或“香港的年轻男生”。日前，我跟着茹国烈老师这位“香港仔”，探访他的母校“香港仔工业学校”。
这座学校是一间提供寄宿服务的男校，至今已有90年历史。旧翼校舍为香港三级历史建筑，曾经是电影《男人四十》的取景地。作为四十年前曾在此就读的一位“香港仔”，茹老师出生在香港经济开始腾飞的上个世纪60年代中期。父亲老家在浙江绍兴，而母亲机缘巧合从广东开平搭船来看兄长，因为战乱而留港。他的父母在纱厂相识，结婚，生了三兄弟，他排行第二。父母忙于打工揾食（找生活），于是在他小学五年级的时候，把他送到了哥哥就读的香港仔工业学校。这里管理严格，秩序井然：所有同学睡通铺；所有衣物写上学号，基本没有什么个人物品，所有人都用学号互相称呼。他的学号是221，至今听到这个数字，他都会回想起当年。
茹国烈后来考上了香港理工学院（香港理工大学前身），读计算机工程专业，然后跨界发展，曾经担任香港艺术学院院长，他的经验变成两本书《城市如何文化》和《文化城市之路》。
这位成长于香港仔的“香港仔”，已经成为此城文化的代表人物和重要推手，是西九文化区制作的粤语音乐剧《大状王》的始创者之一。这三年来，他以《城市如何文化》为主题在大江南北、五湖四海做了超过160场讲座，还在探索如何构建大湾区文化。他带领我们迎着落日余晖，说着各种当年故事，一路漫步到香港仔鱼类批发市场的“避风塘餐厅”，吃了一顿海鲜晚餐。
最为惊艳的，是茹老师选定的“蒸三干”。“三干”是香港仔水上人家（疍家人）在自己居住的“住家艇”上生晒而成的濑尿虾（皮皮虾）、海虾、咸鱼；加上新鲜小鱿鱼，铁盘底部铺上一层紫生生的茄子条，大火蒸出阳光和海水交杂的沉淀升华，再淋上用春葱粒、红椒粒爆香的熟酱油，调和出生猛海鲜无法比美的独特口味——三干坚韧耐嚼，齿颊留香，茄条吸收鲜味，绕舌柔滑。
在香港仔，听“香港仔”聊天，美食五味调和，余音袅袅……