李俊永，一位在江西景德镇卖鸡排鸡柳的摊贩，凭借热情亲切的服务态度、独具特色的经营方式，火遍全国，被称为“鸡排哥”。
李俊永背靠隔板，专注盯着面前两口锅，耐心地询问顾客的喜好。他从不刻意地去想泼天的流量从哪里来。在他看来，只要有人光顾，都是他的客人，他就高兴。
爆火一周后，尽管每天只能睡三四个小时，李俊永在接受记者采访时仍表示，这些天不间断的顾客虽然让他的工作时长不断延长，但内心是高兴的，“他们排队四五个小时，甚至在雨中排队，看到他们期待的眼神，我根本不能算累，我想满足他们的需求。”
他坦言，面对镜头和关注，会比之前多一些压力，但目前还在可控的范围之内，“因为我热爱我的工作，我把我的工作当成一种游戏，我不会去想我的工作多么辛苦，多么累，我享受这个过程，我享受和顾客的交流。”
“我想满足顾客的需求”
记者：每天炸鸡排近7个小时，累吗？火爆会不会给你带来一些烦恼？
李俊永：要说完全不累，那是在骗你。但是我看到从全国各地来的朋友，他们排队四五个小时，甚至在雨中排队，看到他们期待的眼神，我根本不能算累，我想满足他们的需求。
我理解的顾客多，是有更多的人愿意到景德镇来玩，不见得是冲着来吃鸡排，也许是被景德镇这座城市吸引，所以人多是好事。你所说的烦恼可能是备货辛苦一点，或者是工作时间稍微长一点，但都是我力所能及的，是我努力一下就可以去做到的事情。
而且这就是我的日常，其实真到了学生放学的时间，有时候我比现在还要忙得多。因为学生是同一时间段放学，一下就冲到你的摊位前，把你完全包围住，但他们又没有时间等，这就要求我们把准备工作做得更加充分，速度更快。其实，我现在为了追求更高的品质，甚至还放慢了一点点速度。
记者：被突如其来的流量击中，是什么感觉？
李俊永：我的工作量加大了，但内心是高兴的，因为有更多的游客来到了江西，来到了景德镇。另外，我始终坚信一个原则，我要让顾客高兴地来，高兴地回去，我需要调节现场的气氛，他的购物体验是愉快的，也许比他吃什么更开心。这就是我最衷心的（希望），我不想留下负面的消息。
压力多少是有一点点，可以自我调节，还在可控的范围之内。这里就是我的舞台，你到这里就是看我表演。因为我热爱我的工作，我把我的工作当成一种游戏，我不会去想我的工作多么辛苦，多么累，我享受这个过程，我享受和顾客的交流。
记者：我们在你的摊位附近看到，受到关注以后，摊位附近出现了很多人，比如房产中介、妇科医院、直播博主等等，你会感到烦躁吗？
李俊永：也许有这种状况，但是在这种情况下，我还是专心做自己的产品，因为我认为他们也是我的顾客，他们虽然没有买东西，但是给我捧了人场。
就像今天（9月27日），他们站在我的三轮车前面，他们那边有太阳，我这边没有，但是我一定要打伞，不让太阳晒到他们。但是我打了伞以后，热量很难散出去，我会更热。我热不要紧，起码我的朋友们没有被晒到，他们处于一个相对比较舒适的工作环境当中。
每个人做好分内的事，给别人行方便，给自己行方便，不要去纠结别人产生多少收益，那是别人的本事。如果到了真正该维持秩序的时候，我相信一定会有人过去维持秩序。
我也不会去刻意去想这个事情。我的见解是，只要你来了，你就是客，你来了我就高兴，其余的什么所谓的蹭流量，都不在我的考虑范围。
火既是偶然又是必然
记者：网友们称赞你总能“高情商发言”，金句频出，很多顾客喜欢跟你聊天，觉得你说话情绪价值特别到位，有为此做出过什么努力吗？
李俊永：说话的方式是跟顾客的交流中，自然产生的。顾客来了，如果我跟他聊聊天，用一点幽默的语言，或许能加深他对我的印象，下次他也许冲着这个人好玩、幽默，会再来。可以理解为一种营销的方式。
比如小孩子之所以愿意到我这里买鸡排，就是因为他感觉这个叔叔很好，很能聊天，一下就记住我了，也许这里有5家卖鸡排的，他也只会走到我这里。
慢慢小朋友成了我的老顾客，从小就培养铁杆粉丝。家长也成了我的老顾客，因为小孩子发出了指令，家长无论如何都要去买的，要不然小孩子回家要吵的。所以做生意，要以顾客为中心，想顾客所想。
记者：和顾客互动交流的过程中，有发生过什么让你感动的事情吗？
李俊永：有好几件事情让我非常感动。
一个从杭州来的小伙子，他有视力障碍，他是由交通引导员护送上车的，到了这里以后，打车到我摆摊的点位，那天下雨，他没有伞，规规矩矩地排了四个多小时。前面大概还有两三个人的时候，他就低声跟我讲他的情况，然后说有一个小小的请求，能不能多买一份鸡柳。他拿到吃的以后，立马就要赶到火车站回杭州，因为他还要去上班。
那天还有一个聋哑小女孩用手机给我打字，“叔叔，我排队排了很久，我现在肚子饿了，能不能帮我做份鸡排？”还有一个孕妇，和她老公一起来的，怀孕七个多月了，也排了四个多小时，我就说这位美女可以免单。这真的感动到我，这不是吃一份东西的事。
记者：你觉得你的“火”是有准备的还是偶然的？
李俊永：我认为它既是偶然又是必然。偶然是因为三四年前我在景德镇就有些名气了，只是这次让全国各地的朋友逐渐认识我了。必然的原因是，我认为对于每一位辛勤付出的人，只要努力去生活，去工作，一定有相应的回报。
记者：你认为这是坚持的结果？
李俊永：可以这样理解，当然也跟顾客关照我有关。每一次我都始终以顾客为中心，站在顾客的角度去考虑问题，只有在你能够保证品质、以心换心的情况下，顾客才会真正认可你。
记者：之前在采访时，你总会提到老婆对家庭的付出，在你的事业和家庭生活里，妻子扮演了怎样的角色？
李俊永：说实在话，我一直觉得军功章有我的一半，同样也有她的一半。男人是摇钱树，女人是聚宝盆，上面的钱摇下来再多，如果下面接不住，那是没有用的。左手好，右手同样也要好，一定是相互配合，这个家撑得起来，生活才能越来越好。
她确实很辛劳，买菜、烧饭、洗衣、打扫卫生，这些家里琐碎的家务活（都是她做的），还要管教小孩子，每天还要出摊，其实她的辛苦程度比我多得多。我自始至终认为，如果没有她的帮助，我也不可能做得这么顺利，很多货都是她帮我备好，我中午睡一觉，就直接出摊了。
“累是高兴的累”
记者：现场的顾客和网友，都很担心你的身体情况。听说你23日下午就中暑了，为什么还坚持出摊？
李俊永：因为我知道有很多的顾客在那里，其实我真的不在乎多卖200块钱或者少卖200块钱，我在乎的是我的顾客。不能停下来，要一直坚持下去，只要我的顾客有需求，我人在阵地在。
说不累肯定是假的，但这种累是高兴的累，心里开心。（身体）应该是可以的，因为这一二十年我都是这样。很多网友说我的嘴唇发黑，我检查过，它属于缺氧症状，并不是网友担心的心脏或肝脏问题。如果我的身体真有很严重的问题，每天待在火炉边，一搞就是八九个小时，那是不可能的。
当然这是广大网友对我的关心，我只能说谢谢大家，我也会注意身体，尽可能休息，把自己的工作时间调配好，优化一下。
记者：国庆假期即将来临，会有网友担心你是否能接待得了这么多游客，你会有压力吗？对此心情如何？
李俊永：一切都在计划中，我既然去了，一定是可以的。关键还是在于做事方法的改变，我会改变做事的方法，10月1日你就可以看到。
我肯定期待，我期待更多外地的朋友来到景德镇玩。只有你们到了景德镇才能看到我，才可以吃到我炸的鸡排，我期待全国各地的朋友来。
其实景德镇这几年发展得蛮好的，大家可以到这里的大街小巷走一走、看一看，感受感受，我们这里的人民都非常善良淳朴，旅游景点很多，美食也很多，当然美女也非常多。
“我认为只是有更多人认识我了而已”
记者：如果有一天顾客没有那么多了，你会感到失落吗？
李俊永：那也还是回到了我的日常生活中。我们人呐，也不能对自己要求太高了。人多的时候，我们努力去接待，人少的时候，最起码也跟我日常的工作是一样的。我不会因为今天卖了300块钱，明天只卖到200块钱，就感到失望。我坚持的是，我出去可以卖到100块钱，我天天都去了，那就可以。
记者：很多网友觉得你的表达能力很不错，完全可以去直播带货，会考虑吗？
李俊永：我暂时不考虑这个，我想的还是，把每一份美味送到我的顾客手中，也许你会认为我的目光还是狭窄了一点点，但我的理解是，坚持自己，将美味进行到底。
反正我能够赚到买菜的钱，我就心满意足了。我对自己的要求从来就不高。
记者：你会希望流量一直很多吗？
李俊永：其实我希望的是顾客，流量的事，我先放一放。首先，我认真对待每位顾客，真心换真心。第二，我不在乎这三天五天是否赚到钱。我在乎的是后面的365天，我要的是细水长流。这种持续高关注度，并不是对我本人，也许是对这整个城市。网络流量掉与不掉，反正我自己不会去特意思考那个事情，我还是做好分内的事。
记者：你理想的生活是什么样的？
李俊永：其实幸福是没有定义的。也许有1000万元，有人会幸福，有人还是感觉不幸福。我认为的幸福是家庭和睦、子女孝顺、生活跟得上，总之一家人其乐融融，父母身体健康，这可能也是普通老百姓所理解的幸福。
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9月28日，“鸡排哥”李俊永在江西景德镇文旅推广座谈会上发言，“马上就是国庆了，我们工作的重心，严格把控食品的安全，把控卫生问题”。有网友笑称鸡排哥“6元鸡排讲出了6亿项目的气魄”。
28日晚，景德镇市文化广电旅游局官方账号发视频称，授予他“景德镇文旅推介官”称号，并颁发了荣誉证书。
在视频下，有网友评论称“希望给鸡排哥国庆假期期间安排几位义工”，景德镇文旅回复称“安排了安排了，志愿者设备工服什么的都安排在路上了”。此前官方还透露，当地城管部门已为“鸡排哥”成立了2一4人的工作专班，维持现场秩序，引导顾客购买，“十一”期间专班人手可能还会增加。
（羊城晚报•羊城派综合自九派新闻、极目新闻、红星新闻）