9月12日，西贝发布《西贝全体伙伴致顾客的一封信》，针对近期罗永浩相关言论所涉菜品在门店端的实际制作方式，将13道菜品具体制作过程的“作业指导书”正式向全社会公布，其中涉及菜品的配料和出餐标准。
另外，针对网上还有不少“西贝餐品贵，性价低”的声音，西贝创始人、董事长贾国龙表示，外界普遍认为“西贝贵”是近两年中国餐饮业的“最大冤案”。
2023年，有网友吐槽西贝莜面村的莜面蒸饺3只29元，价格“上天”引发热议。当时工作人员表示，“蒸饺的价格一直没改过，因为它成本也在那里，我们用的莜面粉都是有机莜面粉，不是普通的面粉。”
据媒体报道，9月11日晚，贾国龙公开承认，西贝在过去几年的定价策略中确实存在失误，“把一些蔬菜价和一些馒头价确实定高了。”但贾国龙认为，这已是“过去时”。
（羊城晚报·羊城派综合自当事方账号、扬子晚报）