羊城晚报全媒体记者刘星彤，实习生王申昊、李岑报道：一道白切鸡蘸酱的修正，一次跨国厨艺的切磋，一场跨越代际的传承，在珠江之畔勾勒出粤菜文化的全球图景。16日，由十五运会和残特奥会广州赛区执委会特邀支持，广东省旅游控股集团与世界中餐业联合会共同主办的“白天鹅杯”2025世界青年粤厨大赛决赛在广州白天鹅宾馆圆满落幕。
“我在社交媒体上自学的白切鸡蘸酱做法完全是错的，今天终于学会了正确做法。”法国选手Romain Arnaud Desavis笑着说。他坦言，参加“白天鹅杯”2025世界青年粤厨大赛的首要目标就是挑战自己，并向来自世界各地的优秀厨师学习。
大赛汇聚了来自9个国家和地区的40支青年厨师队伍，包括法国、瑞典、韩国、中国港澳地区等地的厨艺人才，通过“精品粤菜”和“粤式面点”两大项目的角逐，深度呈现粤菜文化的传承与创新。
法国选手Romain分享了他的参赛体验：“决定参加比赛，这对我来说是个巨大挑战。广州的菜系非常强悍，饮食文化也极其深厚，是中国最顶尖的菜系之一！”
瑞典选手Mattias Lundahl则表示，参赛是为了获得学习新事物的新体验，他对白天鹅宾馆的环境、员工服务都给予了高度评价。
来自中国香港的领队黎耀楷已经退休，却依然坚持带领年轻后辈参赛。“这次比赛是‘青年杯’，所以我更想借机带一带后辈，让他们多些实战经验，多看看外面的世界。”黎耀楷说。得到大赛举办的消息，他马上联系了曾经的徒弟、认识的年轻人，带上他们一同来参赛。
本次粤厨大赛紧扣“食在广州 品味全运”主题，为即将到来的十五运会铺就了一道色香味俱全的“文化迎宾毯”。