8月27日，一位科普博主在社交平台发文称，在合肥发现一只正在产卵的棉蝗。从博主发布的图片中可见，这只棉蝗体型巨大，约成人手掌长度，外观敦实似“小坦克”。博主不禁感慨，“不愧是长三角乃至全国最大的蝗虫。”
合肥野生动物保护协会理事虞磊查看图片后向记者介绍，该蝗虫为棉蝗，民间俗称“蹬倒山”。名称源于其发达的后腿，尤其是胫部长有锋利尖刺，成为其自卫的武器。“受到惊吓时，它会用后腿猛蹬，甚至能把人的手划破。”虞磊说。
虞磊表示，棉蝗属于直翅目蝗科，是安徽省内体型最大的蝗虫，成虫体长可达10厘米以上，主要以豆科植物为食。“它们多出现在山顶荒草地，合肥周边的桴槎山、四顶山、白马山等山顶区域都有较多分布。”
此外，棉蝗一年仅繁殖一代，7、8月正值成虫交配和产卵的高峰期。由于体型较大，在这一季节更容易被人们发现。“棉蝗肉质丰满，尤其是雌虫此时体内卵粒饱满，因此在北方部分地区，人们会将其捕捉并油炸食用，是一道颇具风味的美食。”虞磊补充道。
据科普中国介绍，蝗虫的吃法以炒制和油炸为主，可以搭配各种蔬菜和调料一起烹饪。那香脆可口的味道，让人感受到了乡村的野趣和淳朴。在一些地区，人们还将蝗虫与鸡蛋一起蒸制成美味的蝗虫蒸蛋。不过需要注意的是，蝗虫在食用前需要充分清洗并去除内脏等杂质。
蝗虫不仅口感独特，还富含丰富的蛋白质。蛋白质虽然不如知了猴高，但也算是出来拔萃。100g干蝗虫里含有 60%以上的蛋白质，钙含量更是高的了不得，100g 蝗虫含有200mg左右的钙，相当于同等重量下牛奶的2倍。
科普：食用昆虫时应注意
问题一：过敏
大多数虫子含有大分子蛋白，如精氨酸激酶、α-淀粉酶和原肌球蛋白，致敏性强，部分人在吃虫时可能会出现过敏反应。
因此，如果是第一次尝试吃虫，建议少量食用，观察身体是否出现异常反应。如果是过敏体质的朋友，要谨慎吃虫。
问题二：有毒虫子
在自然界中，部分虫子含有毒物质。因此，在吃虫时，必须要确保虫子来源安全，避免食用有毒昆虫。如果想吃有毒虫子，一定要经过专业处理才能食用。
问题三：病菌、重金属等污染物
虫子很多以植物或动物的粪便等为食，也经常会出现在垃圾堆、剩菜剩饭里。捉来的野生虫子可能身上带着农药，途经过动物粪便的虫子可能会有沙门氏菌和弯曲杆菌等让人生病的细菌，而来自垃圾堆的虫子可能会富集砷、镉、铅等重金属，虫子本身可能还存在寄生虫。
所以想吃虫，尽量选择人工专门养殖的、来源可靠的，不要自己去抓野外的虫子来随意食用。
食用昆虫等虫子作为一种新兴的食品来源，具有巨大的潜力。它们不仅营养丰富，而且对环境友好，有助于解决食品安全和资源短缺的问题。
然而，要实现虫子类食品的广泛普及，还需要克服社会接受度、食品安全、法规限制和生态影响等方面的挑战。通过科学研究和技术创新，我们有理由相信，未来的餐桌上，将有更多来自大自然的馈赠——各种美味的昆虫。
（羊城晚报•羊城派综合自大皖新闻、科普中国）