据世界方便面协会数据统计，2020—2023年，方便面3年消费量减少40亿包，2024年方便面消费量跌至438亿包，2025年Q2方便面销售额还在同比下滑8.9%，曾经的国民速食，光环似乎渐渐褪去。
行业巨头的日子同样不好过。左手红烧牛肉面，右手冰红茶，方便面“一哥”康师傅曾手握两大“摇钱树”，如今却逐渐被年轻人抛弃，营收双双失利。
康师傅上半年营收缩水11亿元，方便面饮品双线失守，方便面业务收入同比下滑2.53%至134.65亿元，减少3.5亿元，饮品业务收益为263.59亿元，同比下降2.6%，减少7亿元，连经销商都收缩了3409家。
据马上赢发布的《2025Q2方便速食市场回顾》，康师傅与今麦郎均出现同比收缩，而统一、白象及韩国三养集团则保持增长态势。其中，行业“老二”统一虽然饮品业务增长，但增速已明显放缓；国产方便面黑马白象表现亮眼，2024年方便面的营收达130亿元，直逼康师傅。
年轻人为啥不爱吃方便面了？答案藏在生活细节里：外卖普及、预制菜、自热食品随开随吃，谁还惦记 “一桶不够吃，两桶吃不完” 的泡面？现在年轻人选购越来越理性，毕竟，6元外卖拼好饭（有肉有菜）的性价比远超方便面。
另一方面，方便面也开始越卖越贵了，曾经5元以下能拿下的经典款，如今动辄涨到6元，轻奢款方便面已经卖到15—20元价格带，康师傅与山姆合作的高端款方便面甚至卖出79.9元的价格。
高铁普及更让方便面失去一大战场——绿皮火车上的泡面香，早随着缩短的旅途时间消散了。
行业阵痛逼着老巨头们集体整活：加料包、改配方、吹健康、升级面饼。更野的是，他们开始拿味觉做实验——白象把折耳根、香菜、苦瓜塞进面汤，日清把抹茶兑进海鲜汤，合味道干脆出了草莓牛奶面，还有三养的甜辣火鸡面，辣到哭又香到舔碗。这些 “黑暗料理” 意外成了年轻人在社交平台上的打卡新宠。看来，方便面的故事还没结束。
记者注意到，近年来，多位食品专家曾为方便面正名。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群在接受媒体采访时表示，方便面是工业化食品的代表之一，其主要原料和家庭制作的面条所用的原料都是小麦粉，主要的营养成分都是碳水化合物、蛋白质、脂肪。
她表示，任何一种食物都不能过量地单一食用，因此吃方便面的时候也要注重营养搭配，“没有不好的食物，只有不好的食物的搭配”。
中国工程院院士孙宝国曾在节目中说，方便面中含有碳水化合物、油脂、少量蛋白质、少量维生素。加个鸡蛋或者加根肠可以补充蛋白质；加点蔬菜一起煮或者吃根黄瓜、吃个西红柿、吃点水果可以补充维生素。
添加防腐剂常被人们归纳为方便面不健康的“罪证”，食品专家钟凯对此曾表示，方便面面饼根本没必要添加防腐剂。
他表示，放防腐剂是为了抑制细菌，但其实有几种情况是根本不需要放的，比如水活度较低即很干的食物，其中最典型的就是油炸食品。
（羊城晚报·羊城派综合自21世纪经济报道、中国新闻网）