钟红明 上海《收获》杂志执行主编
马六甲（马来语：Melaka），它第一次闯入我的视野，可能是在地理课老师教棒指点的地图上。
从吉隆坡驱车两个多小时抵达马六甲州，它悠久的历史从苏门答腊王子拜里米苏拉建立马六甲王朝（1402-1511）开始。马六甲州位于马六甲海峡的北岸，而中文里的“咽喉”一词贴切地概括了马六甲海峡的重要地位，它是连接印度洋和太平洋的最短航道，历史上就是东西方贸易的必经之地，“远东十字路口”。早在13世纪，马六甲已有华人经商的记载。元朝文献《岛夷志略》提到当地有“唐人种”杂居。明朝初期，郑和七下西洋（1405-1433年），五次驻节马六甲，在此设立“官厂”作为物资中转站。2025年正值郑和下西洋620周年，我们在郑和博物馆里看到郑和船队当年帮助马六甲修筑城池、开凿水井，推动它发展为贸易枢纽，部分随行人员留了下来，与马来人通婚，形成了多元文化交融的峇峇娘惹文化……
站在马六甲“鸡场街”，灼热的阳光猛烈地照射下来，这是一条蜿蜒的市井烟火气息浓厚的老街，六百年的光阴，凝结着华人下南洋最古老的记忆。据说鸡场街早年这里也确实有过鸡的屠宰场，但它名字的来历，更多是闽南人方言中唤它“街场街”，“鸡”与“街”同音。漫步街头，视野里那些柠檬黄、薄荷绿、珊瑚粉的墙面，就像展开的调色盘。细细看去，五彩的骑楼，在中式飞檐下加入了欧式雕花，福建会馆、某姓宗祠、华人商家等建筑，与不同时期的欧式建筑和马来建筑共存，鳞次栉比，鲜艳动人。
与荷兰红屋隔桥相望的“三叔公”，是前店后厂的手信店，聚集了许多人。据说，三叔公本名陈良滚，日据时期以沿街叫卖饼、粿、麻糬为生，因在家排行第三而被尊称为“三叔公”。战后，他凭借制饼手艺在马六甲扎根。被暑热煎熬的我们，坐在红色骑楼三楼，品尝了淡纹饼、陈年老桔汁和榴莲煎蕊（晶露）。
鸡场街点起灯笼时，我们在暮色中去寻找美食，感觉整条街成了流动的盛宴。炒粿条的镬气与葡萄牙烤鱼的焦香纠缠，椰浆饭的蕉叶包裹着马来人的热情……