近日，安徽一老板拒售变味卤鸭，转身给顾客拿新鲜鸭子时天花板意外掉落。有网友表示，如果卖了继续打包就会被砸到，好人有好报。
进入夏天，对于那些没有明确标明保质期的食物，除了闻气味以外，还能怎样判断能不能继续吃呢？
成都市公共卫生临床医疗中心临床营养科李云秀医师介绍，可以通过视觉、嗅觉、触觉、味觉来初步判断，若食物出现以下情况，表明已经变质，切勿食用。
第一，畜禽肉类：颜色发暗无光泽，表面黏度增加，按压后恢复慢或不能完全恢复，有酸味、氨味或有臭味。
第二，鱼类：表面色暗，鳞片易脱落，肉质松弛弹性差，有腥臭味，鳃丝黏连。
第三，蛋类：光照可见蛋黄重度移位贴近蛋壳，出现散黄蛋形成混汤，有臭鸡蛋味，出现黑斑表明细菌真菌污染。
第四，乳类：有异味、出现凝固结块、出现胀袋，奶制品表面有霉斑等。
第五，果蔬类：明显发蔫发皱，绿叶蔬菜变黄，水果颜色暗淡、出现霉斑，软化、发黏有汁液渗出甚至腐烂等。
第六，油脂类：油类、坚果变质时常有明显的哈喇味，粮食、坚果易被霉菌污染霉变，颜色呈黄色、紫色、褐色、橙色、红色、绿色和黑色的片状斑点，味苦。
最后，李云秀建议剩饭菜常温不要超过2小时，要趁热放进冰箱，如制作较多亦可提前分盘冰箱冷藏，用保鲜盒存放减少串味和交叉污染，再次食用前一定要彻底加热。蔬菜、银耳等含硝酸盐，会在细菌作用下分解产生亚硝酸盐，不建议隔夜存放，尽量现做现吃。
（羊城晚报·羊城派综合自广州交通电台、极目新闻）