高山番薯美食节+开山节来临，一起来从化品尝番薯吧！

金羊网讯 记者张豪摄影报道：时至深秋，番薯成熟。11月17日上午，从化良口镇高山番薯协会举办第八届高山番薯美食节，美食节为期一个月，集吃、玩、乐、购等活动于一体。而在12月2日，由广州市体育局、广州市体育总会主办，将会在良口镇溪头村举办2018年广州全民健身运动汇—溪头·开山节，结合番薯节，主会场将设番薯销售和品尝番薯美食汇，良口番薯种植户会将各式番薯带到现场，让参加开山节的各地朋友在享受完山野美景之后，将健康美味的地道高山番薯带回家。

今年高山番薯节期间，良口镇良明美食街、各农家乐以及酒店将推出以番薯为特色的美食。游客在品尝高山番薯美食的同时，可以到达溪村、合群村、赤树村、团丰村、和丰村等番薯产地进行农耕体验。

良口镇相关负责人表示，由于今年天气暖和，雨水充足，今年番薯产、质相比往年都有所提高，预计产量达到15万斤。番薯品种丰富，一般的品种如一品红番薯价格4块钱左右，优质的品种如白心薯价格7元左右。

此外，在12月2日即将举办的开山节，是以溪头村为起点和终点，挑战组线路全长16公里，最高最远去到海拔954米的阿婆六山，途经美丽的阿婆六茶花小镇；而休闲线路全长8公里，沿途小溪竹海，自然风光秀美，人文景观丰富，是一条新兴的登山徒步路线。

TIPS：番薯功能和吃法

番薯的功能有：一是营养非常丰富，含有人体所需的多种营养物质，被营养学家冠以：“营养最均衡食品”的美称；二是能维持人体心血壁的弹性，防止动脉粥样硬化，促进胆固醇的排泄，防止肝脏和肾脏中的结缔组织萎缩，预防结缔组织病，并能保持消化道、呼吸道、以及关节腔和浆膜的滑润，是高血压、高血脂、心脏病、动脉硬化、便秘、肠胃炎症病人的疗效食品；三是能阻止糖类转变为脂肪，减少皮下脂肪的累积，是较为理想的减肥食品；四是含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤、延缓衰老有一定作用，是一种长寿食品；五是含有抗癌物质，是一种抗癌食品；六是属于碱性物质，与动物食品搭配食用，可维持血液的酸碱平衡，有益于健康。

番薯的吃法有：

1、蒸番薯

将番薯外面的泥洗净，不去皮，放入水中泡约1分钟后，放入蒸锅中。大火1分钟后，转小火25-30分钟，后关火，不开盖再闷约5分钟。开盖用筷子测试能轻松插入就说明番薯已熟，即可取出食用。

2、番薯粥

番薯洗净、去皮，切成小块。大米淘洗两遍，加水放入高压锅或电饭锅熬煮。等到水沸腾之后，打开锅盖下入地瓜块，盖盖继续煮。等到再次沸腾时，如果是高压锅的，就由大火转为小火慢煮；如果是电饭锅，就把盖子打开煮。不管是哪种方式，都要用勺子或筷子不时搅拌，防止粘锅。同时要注意别让粥溢出来。当地瓜变得软烂、大米粘稠的时候，就可以关火或拔掉插头，将盖子留一条小缝，焖一下，就可以吃了。

3、晒番薯条

将番薯洗净，放入高压锅煮熟。取出放凉之后去皮再切成条，若是热的时候切是无法定型的。选晴朗的天气，在家里的阳台上把番薯条晾晒几日，期间要不时地翻面，让番薯能均匀地晾晒。大约四五天之后，就可以食用了。

4、番薯糖水

先将番薯洗干净并去皮，然后将番薯切成小块。将番薯块放入已装有适量水的锅中，盖上锅盖。待水开后，放入适量冰糖，等番薯煮熟后即可。