超市的面包和熟食是如何制作的？一起围观这家超市的食品操作间

文、图、视频/ 金羊网记者许悦

“3·15”临近，华润万家在全国范围内启动了以“美丽生活品质随行”为主题的“3·15”质量月活动，并在13日早上，特别邀请了消费者、媒体、政府及行业协会代表，走进广州华润万家龙洞店操作间进行参观，大家可以近距离体验到华润万家的面包和熟食是如何制作出来的。

在广州华润万家龙洞店，金羊网记者和消费者代表一起走进食品操作间，参观了面包和熟食的制作全过程。对于很多人关心的超市自制食品保质期问题，金羊网记者现场看到，面包师傅的操作台上，贴着一张“面包部排面商品保质期”的大表格，上面明确地写有：甜甜圈1天、蛋挞1天、泡芙2天、甜面包2天、餐包3天、老婆饼3天……

据介绍，华润万家此次陆续开放了全国大卖场、精品超市、香港超市等多个业态的35家门店的食品操作间，并向消费者展示如何辨别食品优劣、食品添加剂安全、果蔬检验流程等，让消费者最直观地感受到华润万家对加工生产食品的安全管控，增强消费者对华润万家食品安全工作的信心。

华润万家有关负责人表示：这样的质量月活动已连续开展了11年，这11年期间，通过开放源头基地、门店食品操作间、食品安全检测中心，举办食品安全进社区、质量安全交流会、商品品鉴会等公开活动，让消费者通过“亲眼看”、“亲身闻”、“亲口尝”，甚至是“亲自操作”等方式，来了解华润万家的质量管理体系，近距离感受到华润万家在构建商品质量，尤其是食品安全“堡垒”上所做的各项工作和努力。

“所谓华润万家质量管理体系，即是我们对商品的源头产地、物流运输、收货储存、门店销售等每一个环节进行严格管控，同时还通过引入第三方专业检测机构、在门店设立‘快检室’、创建‘放心肉菜超市’等方式，来确保我们门店销售的商品合法且可追溯。真正实现商品质量安全全链条管控，全心全意为消费者提供优质的商品和服务。”